鮮粉條設(shè)備是指以淀粉為原料，生產(chǎn)的新鮮粉條的設(shè)備，主要用于火鍋粉、湯粉以及炒粉條。產(chǎn)品一般條形較粗，色澤白晳，產(chǎn)品含水量高，口感Q彈。常見的鮮粉條一般以馬鈴薯淀粉為主要原料，輔以玉米或其他品種淀粉。