料斗式適用于體積較小的蔬菜切片（大蒜片、姜片、毛芋頭片、圓蔥圈等），切面光滑、成品率高。推桿式適用于體積較大的蔬菜（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）切片或切絲，加段刀后還可以進行標準切絲，操作簡單，使用方