該機(jī)基本原理是采用高溫、蒸汽進(jìn)行熱交換，使常溫空氣變成高溫干燥熱空氣，并可將溫度隨意自動(dòng)調(diào)節(jié)控制。加工種類如綠豆芽、大蒜、蔥、菠菜、甘藍(lán)菜、南瓜片、土豆片、果脯等。