凍干天麻和普通天麻曬干或烘干工藝相比，通過天麻凍干機(jī)設(shè)備真空冷凍干燥的凍干天麻在營養(yǎng)成分、風(fēng)味物質(zhì)、色澤、香味、滋味等食用性方面保持了鮮品所具有的特征，并延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。