粗米糠油中含有游離脂肪酸、糠蠟、磷脂、蛋白質(zhì)、色素，作為食用油需要進(jìn)一步提純精煉，除去這些雜質(zhì)。米糠油被稱為難加工的油脂之一，不僅因?yàn)槠涿卓吩戏勰┒却?、淀粉含量高而?dǎo)致浸出難度大，而且還因其毛油顏色