為了在食品冷加工處理過程中獲得高效率，必須使食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的各階段冷加工裝置組成一個冷鏈。冷鏈?zhǔn)窃谑称窂脑牧瞎?yīng)，生產(chǎn)，冷加工，冷藏，運(yùn)輸，流通直至消耗的過程中保證各式各樣易*食品的品質(zhì)和質(zhì)量的技