超低溫液瓴隧道速凍機(jī)利用液瓴作為冷媒直接凍結(jié)食品，液領(lǐng)凍結(jié)的原理是將低溫液領(lǐng),直接氣化陵淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度(-196°C)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。