雞肉真空滾揉機(jī)主要作用是經(jīng)過鹽水注射機(jī)注射的雞肉或預(yù)腌過的雞肉類放在滾揉機(jī)中，經(jīng)雞肉真空滾揉機(jī)滾筒慢速柔和的翻滾，增加肉塊的保水性、口感好、出品率。滾揉機(jī)內(nèi)部的攪拌尺是V型尺，這樣既能保持雞皮表面不被