CSY-SA8醬油氨基酸態(tài)氮質(zhì)檢儀能夠快速檢測醬油中的氨基酸態(tài)氮含量；醬油在釀造過程中，氨基酸態(tài)氮是醬油呈鮮味成分的特征指標(biāo)，其含量的高低可表示鮮味的程度，也是質(zhì)量好壞的指標(biāo)。