真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按磨、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結合田徑及產(chǎn)品的彈性國；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹、