利用質(zhì)構(gòu)儀測試兩種果汁爆珠的質(zhì)構(gòu)差異，更深入的了解果汁爆珠的口感。首先通過全質(zhì)構(gòu)測定分析爆珠咀嚼口感；再通過單次測試，測定爆珠破裂強度，了解產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)特性。