廚房設備將中餐復雜的洗揀、洗浄、切配、烹飪等加工要素實現(xiàn)標準化，選用*科學的合理配方，運用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝及設備、食品冷凍、冷藏技術(shù)，廚房設備在確保中華傳統(tǒng)美食色、香、味、形的基礎上，通過鎖定技