牛頭劈半機(jī)是利用液壓原理制作，能把牛頭放入不銹鋼夾內(nèi)，操縱開(kāi)關(guān)，用上下滑動(dòng)的刀頭一劈兩半留取完整腦子，效率高、安全、衛(wèi)生，是取代人工傳統(tǒng)操作的新型實(shí)用產(chǎn)品。有留腦和不留腦兩種（根據(jù)工藝要求）