風冷機是將丸類、火鍋料及速凍調(diào)理品(主要是油炸類)等產(chǎn)品經(jīng)過提升機輸送到多層輸送帶上，自上而下，由排風機冷卻，目的是使產(chǎn)品快速降溫去除表面水分，使產(chǎn)品中心溫度與外表溫度一致，不至于因水冷降溫引起的內(nèi)外溫