一、概述：本系列凱氏定氮儀，是依照的凱氏定氮法（凱達(dá)爾為命名）為原理，將硫酸等催化劑和物料一起加熱，使蛋白質(zhì)中的含氮的有機(jī)化合物通過物理加熱，分解游離，解析后的酸性物質(zhì)和蛋白質(zhì)中的含氮化合物產(chǎn)生化學(xué)反