色素快速檢測儀主要針對食品中得色素添加劑進行定量檢測，比如“毒饅頭“中得檸檬黃，飲料中的胭脂紅、酸性橙Ⅱ等。目前色素的非法添加是食品安全的重要隱患，依次發(fā)生的重要食品安全事故，人們都提高了對色素這一類