煙熏爐具有熱風(fēng)(干燥)蒸煮、煙熏、排風(fēng)，清洗等功能。它在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè)，使用煙熏爐的主要是讓肉制品帶有煙熏味和改變食物原有的顏色。