食品真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食物變質(zhì)，其原理也比較簡單，因?yàn)槭称访垢冑|(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)動這個原理，