電磁單頭大炒爐由于感應線盤與被加熱的金屬加熱容器直接接觸，能量通過電磁感應進行傳遞，熱效率可以高達95%以上（指受熱吸收率在95%以上）。一般使用在酒店、學校、醫(yī)院、員工食堂、中西餐廳等具有商業(yè)性質的廚房。