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哈爾濱紅腸成套加工設備需要哪些？
閱讀：1734 發(fā)布時間：2016-12-19哈爾濱成套加工設備產(chǎn)品介紹：
1.刨肉機
刨片機利用切刀高速旋轉,將凍肉切成不同厚度的肉片,肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過程,提高工作效率。與絞肉機配套使用,不僅延長了絞肉機的使用壽命,而且在肉食加工中是*的設備。
A設備參數(shù)與性能
a.功率：4kw，380v/50hz，電機減速機
設備尺寸：1350*650*1350mm
生產(chǎn)能力：600-1000kg/h
切片厚度：5-10mm可調
設備除電機減速機、膠皮以外都采用304不銹鋼制作
b.電器元件采用浙江正泰電氣，控制箱不銹鋼作
電器防水設置，避免由于環(huán)境潮濕而導致電器燒壞
電器帶有過載保護，漏電保護，保證操作人員的人身安全
C.該機設計合理，機身重心平衡，突破傳統(tǒng)設計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃
合理的刨盤設計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)
2.絞肉機
凍肉絞肉機可將未解凍的肉塊直接進行絞切，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，通過配換孔刀生產(chǎn)不同的肉糜和肉塊產(chǎn)品。不損害肌肉纖維組織，對產(chǎn)品無明顯升溫，延長產(chǎn)品的保質期，凍肉絞肉機工作主要靠旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。我公司生產(chǎn)的絞肉機與原料肉接觸的部位均采用不銹鋼材料制作。
A設備參數(shù)與性能
a.功率：5.5kw，380v/50hz，電機減速機
設備尺寸：850*500*860mm
生產(chǎn)能力：500kg/h
設備除電機減速機、膠皮以外都采用304不銹鋼制作
b.電器元件采用浙江正泰電氣，控制箱不銹鋼作
電器防水設置，避免由于環(huán)境潮濕而導致電器燒壞
電器帶有過載保護，漏電保護，保證操作人員的人身安全
C.結構設計易于拆卸清洗，絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產(chǎn)效率高
設計合理，肉料溫升低，利于保鮮
可將未解凍的肉塊直接進行絞切，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，通過配換孔刀生產(chǎn)不同的肉糜和肉塊產(chǎn)品
3.斬拌機
斬拌機采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計zui為合理。刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
A設備參數(shù)與性能
a.功率：13.98kw，380v/50hz，電機減速機
設備尺寸：1820*1360*1250mm
生產(chǎn)能力：60-80kg/鍋
斬刀速度：1800/4000r/min
斬鍋轉速：9/13r/min
設備除電機減速機、膠皮以外都采用304不銹鋼制作
b.電器元件采用浙江正泰電氣，控制箱不銹鋼作
電器防水設置，避免由于環(huán)境潮濕而導致電器燒壞
電器帶有過載保護，漏電保護，保證操作人員的人身安全
C.轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象
關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度
*選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口*
主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度
4.拌料機
BX系列拌餡機采用同類產(chǎn)品的*技術，結合我公司的相關工藝特點，自行研制開發(fā)的，是攪拌物料的*設備，該機效率高、便于操作，攪拌軸采用進口設備攪拌方式，該機可進行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。經(jīng)過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用。
A設備參數(shù)與性能
a.功率：2.2kw，380v/50hz，電機減速機
設備尺寸：1550*700*980mm
生產(chǎn)能力：200kg/次
拌葉轉速：64rpm
設備除電機減速機、膠皮以外都采用304不銹鋼制作
b.電器元件采用浙江正泰電氣，控制箱不銹鋼作
電器防水設置，避免由于環(huán)境潮濕而導致電器燒壞
電器帶有過載保護，漏電保護，保證操作人員的人身安全
C.本機攪拌轉向可隨時調換，已滿足工藝要求
自效率高，混料速度快,動出料，勞動強度更低
旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多
*的三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便
5.*
該機廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他*效果更佳。該機上部設有貯料斗、碟形閥，可實現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。
液壓*設備特點：
采用SUS304食品級不銹鋼材質，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。 采用活塞式液壓驅動，調準工作壓力后在液壓缸的作用下，使筒內的物料產(chǎn)生壓力后將料擠出，適用物料范圍較廣，尤其對較干的料餡相對其他*效果更佳。 設備整體結構合理、造形美觀、性能穩(wěn)定、操作簡單、維修方便。
6.扎線機
本香腸自動扎線機屬氣動單路半自動型,不銹鋼制造,結構緊湊,使用方便,實用美觀,可結扎羊腸衣、豬腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣等，是香腸尤其速凍中國臺灣烤腸、親親腸生產(chǎn)定量、結扎的理想設備，分單路、雙路與*連機使用。
型號 | 氣壓 | 工作能力 | 腸衣范圍 | 外形尺寸 |
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ZH-01 | 0.4-0.6MPA | 60次/Min | 直徑10-35 | 1150×480×750 |
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7.煙熏爐
本設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦?，實現(xiàn)自動控制，達到熟化和滅菌之目的。本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品,使其熟化和滅菌。
1、全電腦自動控制程序,可顯示溫度、濕度曲線圖，在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。
2、 進口日本SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量、溫度控制，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。
3、風葉經(jīng)過3000轉/分的動平衡校核，zui大風速可達25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
4、 煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。5、 配備高壓管道泵用于清洗盤及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。 根據(jù)客戶的要求對煙霧箱實行前后開門并可實現(xiàn)前后站的互鎖，并達到對日本及歐盟出口注冊的要求。