糖果水活度分析儀是用于檢測水分子含量的機(jī)器設(shè)備。主要反應(yīng)糖果食品平衡狀態(tài)下的有效水分，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程