切丁機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個重要設(shè)備。將肉塊，脂肪等主要原料，切割成用戶所需要的肉丁，調(diào)整刀柵的尺寸可切出肉片、肉丁。肉丁尺寸的大小由刀柵中刀片數(shù)量來決定。