鮮奶巴氏殺菌機由循環(huán)水泵控制熱水殺菌冷水冷卻。共有6個閥門：2個殺菌，2個冷卻，兩個放水。奶罐上方有攪拌裝置，可以使奶受熱均勻。奶罐由三層：Z里面是盛奶層，中間是水循環(huán)殺菌層，Z外層是保溫層。