平板速凍該冷卻設備（蒸發(fā)器）由高強度鋁合金制作，其熱導率遠遠高于無縫鋼管，節(jié)能高效、清潔衛(wèi)生等諸多優(yōu)點。主機一般使用雙極壓縮機，在低溫狀態(tài)下制冷量大，縮短食品的凍結時間。也可使用載冷劑系統(tǒng)，配置低溫速