醬菜巴氏殺菌機(jī)是對(duì)包裝后的榨菜進(jìn)行殺菌處理，主要加熱方式有電加熱和蒸汽加熱，低溫殺菌，可殺死細(xì)菌，從而延長保質(zhì)期，但營養(yǎng)成分不會(huì)丟失，口味不會(huì)變。