餐廚垃圾又叫廚余垃圾，是指日常生活、食品加工、餐飲服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾，主要包括菜葉、剩菜剩飯、果殼、蛋殼、骨頭等，這些垃圾中含有較高的水分及有機(jī)物，容易質(zhì)變或腐爛，對環(huán)境污染