大豆（學名：Glycinemax）又叫青仁烏豆、黃豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，和轉基因豆，我國主產于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色