氣體包裝機(jī)是通過調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細(xì)菌、病毒，使被包裝食品細(xì)胞活體呼吸速度降至Z低，也即新陳代謝速度降至Z低，但不產(chǎn)生厭氧反應(yīng)，從而使被包裝食品保鮮期