蒸煮槽起著將入煮產(chǎn)品的起煮熟、鹵煮作用，果蔬類食品在流態(tài)化速凍前和進冷庫前的*設(shè)備，可以加工處理的產(chǎn)品有：青刀豆、豌豆、草莓、蘆筍、蠶豆、桃丁、蘋果等果蔬類、肉類等食品。