H·W·江森（HerbertW.johnson)在《美國(guó)大百科全書》中寫道“大豆是中國(guó)文明基礎(chǔ)的五谷之一（水稻，大豆，小麥，大麥，粟）。大豆除有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有優(yōu)良有的保健功能，所以豆制品是市場(chǎng)上銷售的熱點(diǎn)。都知道豆腐皮