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農(nóng)夫山泉茶飲料產(chǎn)業(yè)：機械化驅(qū)動鄉(xiāng)村振興新引擎

2025-05-07 15:37:25 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：5689

　　2024年，農(nóng)夫山泉茶飲料收入達(dá)167.45億元，首次超越包裝水業(yè)務(wù)，成為公司第一大收入來源。這一成績的背后，“東方樹葉”無糖茶功不可沒，其近三年復(fù)合增長率超86%，市場呈爆發(fā)式增長。隨著市場需求激增，原料供應(yīng)問題愈發(fā)凸顯，而云南憑借優(yōu)越的茶葉稟賦，成為農(nóng)夫山泉重要的原料供應(yīng)地，也由此開啟了一段茶飲料產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的新征程，其中機械化生產(chǎn)發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

　　云南茶園面積和茶葉產(chǎn)量常年穩(wěn)居全國第一，擁有100多個產(chǎn)茶縣和9萬余家茶企，具備發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢。但長期以來，本地農(nóng)民缺乏工業(yè)化和市場化意識，傳統(tǒng)的手工制茶方式效率低下，難以滿足大規(guī)模生產(chǎn)需求，且品質(zhì)參差不齊。為改變這一現(xiàn)狀，農(nóng)夫山泉積極引入機械化生產(chǎn)，對茶葉初制環(huán)節(jié)進行升級改造。

　　在景東，農(nóng)夫山泉捐贈建立的茶葉初制廠配備了國內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線，這條僅需8名工人操作的生產(chǎn)線，每天可加工30余噸鮮葉，年可生產(chǎn)干茶1500噸。從鮮葉進入生產(chǎn)線，依次經(jīng)過攤青、殺青、攤涼、揉捻、干燥、勻堆等工序，全程實現(xiàn)自動化運作，鮮葉全流程零落地，極大保障了茶葉質(zhì)量安全。通過數(shù)字化精準(zhǔn)控制溫度、時間、壓力等關(guān)鍵工藝參數(shù)，毛茶品質(zhì)穩(wěn)定性大幅提高，風(fēng)味合格率從傳統(tǒng)工藝的52%躍升至90%以上且日趨穩(wěn)定。

　　機械化生產(chǎn)首先為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶來了直接的經(jīng)濟收益。以往，茶農(nóng)主要靠手工制茶，產(chǎn)量有限，價格也因品質(zhì)不穩(wěn)定而受限。如今，農(nóng)夫山泉按照從鮮葉開始、全程把控茶葉生產(chǎn)過程的自采模式，每年在云南自采毛茶7000余噸，涉及收購金額超2億元。2024年在滇收購茶葉6億元，2025年預(yù)計超10億元，為眾多脫貧群體人均增收可觀。例如，在與農(nóng)夫山泉合作后，當(dāng)?shù)匾恍┎柁r(nóng)的茶葉收購價同比上漲40%，夏秋茶也因有了穩(wěn)定銷售渠道，茶園利用率和產(chǎn)能產(chǎn)值大幅提升，茶農(nóng)收入顯著增加。

　　從產(chǎn)業(yè)升級角度看，機械化生產(chǎn)推動云南茶產(chǎn)業(yè)供給端實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。過去，多數(shù)茶園采用傳統(tǒng)曬青工藝，受季節(jié)影響大，生產(chǎn)線短缺，產(chǎn)能釋放緩慢。如今，現(xiàn)代化初制廠的建立，有效緩解了產(chǎn)能瓶頸。以景東茶廠為例，其單廠日處理鮮葉能力達(dá)到2萬公斤，是一般初制廠的5倍以上，大大提高了生產(chǎn)效率。而且，隨著技術(shù)的推廣，周邊地區(qū)的茶葉初制廠也紛紛效仿，引入先進設(shè)備，推動整個地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化邁進，提升了云南茶葉在全國乃至全球市場的競爭力。

　　就業(yè)與人才培養(yǎng)方面，茶飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位。在普洱，農(nóng)夫山泉建設(shè)的現(xiàn)代化茶廠已解決600余名脫貧群眾就業(yè)，涵蓋茶葉采摘、初制加工、設(shè)備維護、質(zhì)量檢測等多個環(huán)節(jié)。同時，為讓產(chǎn)線真正發(fā)揮潛力，農(nóng)夫山泉提前安排專家到現(xiàn)場調(diào)試設(shè)備，并對運營主體從生產(chǎn)團隊搭建、生產(chǎn)技術(shù)要點、生產(chǎn)流程梳理和風(fēng)險管控等進行全方位技術(shù)和生產(chǎn)培訓(xùn)，培養(yǎng)了一批懂技術(shù)、會管理的新型茶產(chǎn)業(yè)人才，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了智力支持。

　　此外，農(nóng)夫山泉還積極探索創(chuàng)新模式，如在武夷山推出的“茶農(nóng)碼”系統(tǒng)正被引入云南，消費者掃碼可查種植戶信息，增強了產(chǎn)品溯源性，也激勵茶農(nóng)提升茶葉品質(zhì)。在贛南建立的農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)校模式也在普洱籌建，未來將進一步提升當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的專業(yè)素養(yǎng)和市場意識。

　　農(nóng)夫山泉茶飲料產(chǎn)業(yè)依托機械化生產(chǎn)，在原料供應(yīng)地云南實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收、就業(yè)擴大和人才培養(yǎng)，為鄉(xiāng)村振興注入了強大動力。隨著產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和模式的不斷創(chuàng)新，有望帶動更多地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實現(xiàn)。

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