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從 “田間” 到 “餐桌”：宿州以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)繪就鄉(xiāng)村振興新圖景

2025-04-27 15:46:27 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：967

　　近年來(lái)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，成為食品行業(yè)的新“風(fēng)口”。安徽省宿州市搶抓機(jī)遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，全力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。

　　宿州地處長(zhǎng)三角北翼，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，品類齊全，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)。這里擁有優(yōu)質(zhì)的小麥、玉米、蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品，且產(chǎn)量可觀。宿州還注重農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管，眾多農(nóng)產(chǎn)品獲得綠色、有機(jī)認(rèn)證，深受市場(chǎng)青睞，這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為預(yù)制菜生產(chǎn)提供了高品質(zhì)的原材料。

　　在產(chǎn)業(yè)布局上，宿州高起點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。宿州埇橋區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園坐落于埇橋區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，總投資6.27億元，建筑面積達(dá)20萬(wàn)平方米，涵蓋16棟標(biāo)準(zhǔn)化廠房、綜合服務(wù)樓、科創(chuàng)中心、展廳、電商孵化樓等設(shè)施。同時(shí)，配套建設(shè)了綠色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈加工集配中心項(xiàng)目，投資3.22億元，建筑面積5.2萬(wàn)平方米。完善的園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù)，吸引了眾多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)入駐。截至2024年，已有13家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)入駐，總投資30.87億元，初步形成了產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

　　為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，宿州積極開(kāi)展招商引資，精準(zhǔn)對(duì)接行業(yè)頭部企業(yè)、“鏈主”企業(yè)。通過(guò)制定優(yōu)惠政策，在土地供應(yīng)、稅收優(yōu)惠、資金扶持等方面給予企業(yè)大力支持，吸引了一批實(shí)力雄厚的企業(yè)落戶。宿州還注重本土企業(yè)培育，鼓勵(lì)本地農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向預(yù)制菜領(lǐng)域拓展延伸，加大技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)投入，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在技術(shù)創(chuàng)新方面，宿州加強(qiáng)與科研院校合作。宿州的預(yù)制菜企業(yè)與省內(nèi)外多所高校、科研機(jī)構(gòu)建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，共同開(kāi)展預(yù)制菜關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。從食材保鮮、加工工藝到產(chǎn)品配方優(yōu)化，科研成果不斷應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，有效提升了預(yù)制菜的品質(zhì)和口感。部分企業(yè)在菜品研發(fā)上取得突破，開(kāi)發(fā)出具有地方特色和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜產(chǎn)品，如符離集燒雞預(yù)制菜、蕭縣羊肉湯預(yù)制菜等，既保留了傳統(tǒng)美食的風(fēng)味，又滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者便捷、營(yíng)養(yǎng)的需求。

　　宿州還積極拓展預(yù)制菜市場(chǎng)銷售渠道。一方面，借助電商平臺(tái)，開(kāi)展線上銷售。眾多預(yù)制菜企業(yè)在各大電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)旗艦店，通過(guò)直播帶貨、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等方式，將宿州預(yù)制菜推向全國(guó)市場(chǎng)。另一方面，加強(qiáng)與商超、餐飲企業(yè)合作，在本地及周邊地區(qū)的超市設(shè)立預(yù)制菜銷售專區(qū)，與眾多餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的供貨關(guān)系，使宿州預(yù)制菜走進(jìn)千家萬(wàn)戶的餐桌和各大餐廳。宿州還組織企業(yè)參加各類食品展銷會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，提升宿州預(yù)制菜的品牌知名度和市場(chǎng)影響力。

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有力促進(jìn)了宿州農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)等模式，企業(yè)與農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)需求，與農(nóng)戶簽訂農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)合同，引導(dǎo)農(nóng)戶按照標(biāo)準(zhǔn)化要求種植養(yǎng)殖，既保障了企業(yè)原材料供應(yīng)，又穩(wěn)定了農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價(jià)格，讓農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)和企業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位，吸引了眾多農(nóng)村勞動(dòng)力在家門(mén)口就業(yè)，增加了農(nóng)民工資性收入。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)了上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如包裝、物流等，進(jìn)一步促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　未來(lái)，宿州將繼續(xù)加大對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的支持力度，不斷完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)，拓展市場(chǎng)銷售渠道，全力打造具有區(qū)域特色和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，讓宿州預(yù)制菜走向全國(guó)、走向世界，為鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

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