“食療養(yǎng)生”概念熱，助推葛根加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2025-04-10 13:25:30 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：4517

　　葛根是皖南地區(qū)的特產(chǎn)，藥用和食用價值都很高。隨著近年來“食療養(yǎng)生”的概念被消費者推崇，由葛根制成的葛根粉也大受歡迎。

　　葛根粉是葛根加工中最為常見且基礎(chǔ)的產(chǎn)品。其制作過程較為復雜，工人們先將新鮮葛根放上機器傳送帶，經(jīng)過清洗葛根環(huán)節(jié)，去除表面泥土雜質(zhì)。在這個清洗環(huán)節(jié)，常采用轉(zhuǎn)籠薯類清洗機。這種清洗機通過轉(zhuǎn)籠和螺旋兩次清洗，能有效去除葛根表面的泥土等雜質(zhì)，且清洗效果良好。其采用自動上料設(shè)計，大大解放了人力，并且在清洗過程中，能保證薯塊不破損，減少淀粉流失，為后續(xù)加工提供良好的原料基礎(chǔ)。

　　清洗后的葛根進入粉碎磨漿階段，隨后通過漿渣分離，最終生產(chǎn)出葛根粉。在粉碎分離這一步，薯類粉碎分離機應(yīng)用廣泛。該設(shè)備采用雙進料輥自動進料，提高了粉碎效率，同樣解放了人力。其粉碎部分采用免沖刺刺條輥，具有高強度、易更換的特點。分離篩網(wǎng)增加了鋼絲框架，即便渣量再多也不會損壞篩網(wǎng)，大大延長了篩網(wǎng)壽命，且更換篩網(wǎng)時間短。通過粉碎分離機，將葛根粉碎成漿，并初步實現(xiàn)漿渣分離，為后續(xù)提取淀粉等工序奠定基礎(chǔ)。

　　葛根粉不僅可直接沖調(diào)食用，還可作為原料進一步加工。以葛根粉為原料，還衍生出多種食品。

　　在鐘祥首屆葛根養(yǎng)生文化旅游節(jié)上，葛根茶備受游客青睞。葛根茶制作一般是將葛根切片或切絲后，經(jīng)過晾曬、烘焙等工序制成，這可能會用到切片機等設(shè)備。其保留了葛根的部分營養(yǎng)成分，具有獨特的風味和一定的保健功效。還有葛餅干、葛粉絲、葛根芝麻糊等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品以葛根粉為原料，與其他食材混合制作而成。葛餅干口感酥脆，融入了葛根的清香；葛粉絲爽滑勁道；葛根芝麻糊則香甜細膩。葛根面條在制作時，將葛根粉按一定比例加入面粉中，經(jīng)和面、壓面等工序制成，這可能會用到和面機、壓面機等設(shè)備。其不僅增加了面條的營養(yǎng)價值，還賦予面條獨特的口感和風味。

　　葛根汁也是葛根加工的重要產(chǎn)品。通過壓榨、過濾等工藝，從葛根中提取汁液，可進一步加工成不同口味的飲品。有的添加其他果汁進行調(diào)配，豐富口感；有的則保留葛根汁的原汁原味，滿足追求天然健康飲品的消費者需求。雖然新聞中未詳細提及葛根汁的生產(chǎn)規(guī)模等信息，但從葛根加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢來看，葛根汁作為一種健康飲品，市場潛力巨大。

　　在葛根淀粉加工中，配套的二型漿水二次分離機起著關(guān)鍵作用。它能夠直接提出高純淀粉，進一步提高淀粉的純度。通過多級分離，使生產(chǎn)出的淀粉質(zhì)量達到國家食用級標準，滿足市場對高品質(zhì)葛根淀粉的需求，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葛根粉及相關(guān)衍生產(chǎn)品提供保障。

　　葛根加工產(chǎn)業(yè)通過多樣化的產(chǎn)品滿足了不同消費者的需求，而先進的食品加工機械則為產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、高效化發(fā)展提供了有力支撐。隨著市場對健康食品需求的不斷增加，葛根加工產(chǎn)業(yè)有望在產(chǎn)品創(chuàng)新和機械升級的推動下，迎來更廣闊的發(fā)展前景。

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