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《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2025）、《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770-2025）解讀材料

2025-04-01 13:19:36 來源：國家食品安全風(fēng)險評估中心 閱讀量：9775

　　一、關(guān)于嬰幼兒輔助食品系列標準的修訂目的
 
　　嬰兒滿6月齡起，母乳仍然是重要的營養(yǎng)來源，但單一的母乳喂養(yǎng)不能完全滿足其對能量及營養(yǎng)素的需求，須開始添加家庭自制輔助食品或預(yù)包裝輔助食品，以滿足營養(yǎng)需求。修訂并實施嬰幼兒輔助食品系列標準，是保障嬰幼兒輔助食品安全性的重要手段，是指導(dǎo)和規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)科學(xué)生產(chǎn)的技術(shù)要求，也是監(jiān)管部門開展監(jiān)督執(zhí)法的重要依據(jù)。
 
　　二、關(guān)于嬰幼兒輔助食品系列標準的修訂背景
 
　　黨中央、國務(wù)院高度重視嬰幼兒食品安全，《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》提出提高嬰幼兒食品質(zhì)量與安全水平，及時修訂完善嬰幼兒輔助食品標準。2010版嬰幼兒輔助食品系列標準自發(fā)布以來，在規(guī)范引導(dǎo)我國嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)企業(yè)，保障嬰幼兒輔助食品安全等方面發(fā)揮了重要作用。近年來，隨著嬰幼兒營養(yǎng)素需要量以及嬰幼兒喂養(yǎng)研究不斷深入，為了更好地保障我國嬰幼兒的營養(yǎng)健康需求，國家衛(wèi)生健康委組織對現(xiàn)行嬰幼兒輔助食品系列標準進一步修訂完善。
 
　　三、關(guān)于嬰幼兒輔助食品系列標準的修訂原則
 
　　標準修訂過程遵循以下原則：一是堅持《中華人民共和國食品安全法》立法宗旨，充分保證嬰幼兒輔助食品安全，保障嬰幼兒營養(yǎng)和健康需求；二是全面貫徹落實“最嚴謹?shù)臉藴?rdquo;要求，充分考慮標準科學(xué)性、合理性和規(guī)范性；三是吸取國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)和喂養(yǎng)方面的研究成果，充分考慮我國嬰幼兒生長發(fā)育特點和營養(yǎng)素需要量；四是科學(xué)借鑒國際組織和主要發(fā)達國家標準管理經(jīng)驗，綜合考慮我國國情、生產(chǎn)企業(yè)工藝現(xiàn)狀及市售產(chǎn)品營養(yǎng)素含量分布情況；五是堅持公開透明，深入調(diào)研，廣泛收集行業(yè)、科研院所、監(jiān)管部門、消費者等多方意見建議。
 
　　四、關(guān)于嬰幼兒輔助食品系列標準修訂的主要變化
 
　　一是為了豐富市場嬰幼兒食品品類，增加了即食嬰幼兒谷類輔助食品，細化了顆粒、片(塊)狀嬰幼兒罐裝輔助食品形態(tài)大小要求。二是為充分保障嬰幼兒營養(yǎng)的安全性，增加了嬰幼兒谷類輔助食品中營養(yǎng)素含量的最大值；三是調(diào)整或增加了嬰幼兒谷類輔助食品基本營養(yǎng)成分和可選擇成分部分指標，以保障嬰幼兒營養(yǎng)健康需求；四是防范肉毒桿菌毒素中毒風(fēng)險，增加了不應(yīng)使用蜂蜜要求。五是為了嬰幼兒營養(yǎng)健康，降低了嬰幼兒谷類輔助食品中添加糖的供能比。六是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關(guān)基礎(chǔ)標準。
 
　　五、關(guān)于嬰幼兒輔助食品的主要類別
 
　　預(yù)包裝嬰幼兒輔助食品有嬰幼兒谷類輔助食品和嬰幼兒罐裝輔助食品2大類。其中，嬰幼兒谷類輔助食品包括嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔食食品和其他嬰幼兒谷物輔助食品；嬰幼兒罐裝輔食食品包括嬰幼兒汁類罐裝輔食食品、嬰幼兒泥糊狀罐裝輔助食品和嬰幼兒顆粒、片(塊)狀罐裝輔助食品。
 
　　六、關(guān)于嬰幼兒罐裝輔助食品中理化指標的修訂
 
　　一是將2010版“畜肉、禽肉、魚肉、動物內(nèi)臟等分別(或組合)與水果或蔬菜混合制作的產(chǎn)品”擴大為“畜肉、禽肉、魚肉、蝦肉、動物肝臟等分別(或組合)與其他食品原料制的產(chǎn)品”。二是增加了含有魚肉的產(chǎn)品組胺限值的要求。
 
　　七、關(guān)于污染物、真菌毒素和致病菌的限量要求
 
　　新修訂的標準中刪除了食品安全國家標準通用標準中已涵蓋的相關(guān)內(nèi)容，如污染物、真菌毒素、致病菌限量指標等，相關(guān)技術(shù)要求應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標準《食品中污染物限量》(GB 2762)、《食品中真菌毒素限量》(GB 2761)以及《食品中致病菌限量》(GB 29921)的規(guī)定。
 
　　相關(guān)文本
 
　　食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品
 
　　《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769-2025)、《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB 10770-2025)解讀材料

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