當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 熱點(diǎn)關(guān)注

土豆米的價(jià)值不止于表面的糧食創(chuàng)新

2025-03-21 15:16:50 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：14283

　　近日，隨著我國(guó)首條“土豆米”生產(chǎn)線在云南省昭通市巧家縣馬樹(shù)鎮(zhèn)土豆米加工廠投產(chǎn)，“土豆米”也開(kāi)始正式上市售賣(mài)。產(chǎn)品售價(jià)為71元兩袋(1900克)，每斤約18.6元。在評(píng)論區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，很多人不理解為什么要把土豆做成米，也有不少人表示土豆米太貴，消費(fèi)不起。甚至有人質(zhì)疑：土豆比土豆米便宜，為什么不直接吃土豆，還要加工成米銷(xiāo)售呢？

　　國(guó)家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心主任胡柏耿博士表示，土豆米這個(gè)嘗試是有益的。土豆產(chǎn)量高，深加工必須跟上，否則價(jià)格波動(dòng)會(huì)很大。土豆米這種后端的深加工，會(huì)對(duì)前端的土豆價(jià)格產(chǎn)生穩(wěn)定作用。通過(guò)深加工消化大量土豆，能讓種植戶不用擔(dān)心集中上市時(shí)銷(xiāo)售不掉，保障他們的利益，進(jìn)而穩(wěn)定種植規(guī)模和積極性。

　　從儲(chǔ)存角度看，土豆含水量高達(dá)百分之七八十，存儲(chǔ)期一般只有6個(gè)月，每年都有大量土豆腐爛，造成很大浪費(fèi)。而“土豆米”加工技術(shù)將新鮮土豆變成可在常溫下低成本長(zhǎng)期保存的新形態(tài)，無(wú)需通風(fēng)、恒溫、恒濕的儲(chǔ)藏場(chǎng)所，這對(duì)糧食儲(chǔ)備意義重大。

　　在營(yíng)養(yǎng)與食用體驗(yàn)方面，“土豆米”也有獨(dú)特之處。與普通大米相比，“土豆米”的含糖量是前者的五分之一，含有蛋白粗纖維，飽腹感更強(qiáng)。將市面上售賣(mài)的普通大米與“土豆米”的營(yíng)養(yǎng)成分表對(duì)比，能發(fā)現(xiàn)“土豆米”多了糖、膳食纖維、鈉和鉀四種營(yíng)養(yǎng)成分。另外相同的四種成分中，能量、脂肪、碳水化合物低于普通大米，蛋白質(zhì)高于普通大米。其烹飪方式也有優(yōu)勢(shì)，“土豆米”經(jīng)過(guò)高溫高壓滅菌已經(jīng)熟化，無(wú)需洗米浸泡，和普通大米一樣可用電飯煲烹煮，所需的水量和時(shí)間均少于煮白米飯。不少嘗過(guò)的消費(fèi)者反饋，“土豆米”吃起來(lái)比普通大米更Q彈，沒(méi)有明顯的土豆味，有點(diǎn)沙沙的口感，還有一點(diǎn)苦蕎的感覺(jué)(產(chǎn)品配料表顯示，“土豆米”除了新鮮土豆，還添加了苦蕎粉、玉米粉和甘油硬脂酸脂)。

　　從糧食安全戰(zhàn)略角度而言，我國(guó)是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量多年居世界第一。但在國(guó)內(nèi)主糧耕地有限的背景下，仍有坡地和山地可以種植馬鈴薯卻未被充分利用，主要因?yàn)槭眍愖魑餂](méi)辦法長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，且土豆通常被認(rèn)為是“下飯菜”而非主食。“土豆米”加工技術(shù)突破了向耕地要糧食的傳統(tǒng)思維，實(shí)現(xiàn)了向加工要糧食的轉(zhuǎn)變，有望更好推動(dòng)“粗糧變細(xì)糧、輔糧變主糧”，讓產(chǎn)量巨大的土豆成為更多人的主食，助力保障中國(guó)糧食安全。

　　所以，土豆米的出現(xiàn)并非無(wú)意義的“折騰”，它在穩(wěn)定土豆市場(chǎng)、解決糧食儲(chǔ)存難題、豐富消費(fèi)者飲食選擇以及保障國(guó)家糧食安全等方面都有著不可忽視的價(jià)值。隨著市場(chǎng)的發(fā)展與技術(shù)的成熟，土豆米或許會(huì)以更親民的價(jià)格、更豐富的產(chǎn)品形態(tài)走進(jìn)更多人的生活。

上一篇：千禾味業(yè)風(fēng)波對(duì)食品機(jī)械廠家的啟示

下一篇：蝦業(yè)警鐘：從保水蝦仁危機(jī)到深加工產(chǎn)業(yè)

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

土豆米的價(jià)值不止于表面的糧食創(chuàng)新

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

土豆米的價(jià)值不止于表面的糧食創(chuàng)新

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+