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保定市：聚焦磨盤柿產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展加速打造“保定冰柿”核心品牌

2025-03-12 09:28:01 來源：河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳微信號閱讀量：732

　　保定是全國柿子七大主產(chǎn)區(qū)之一，磨盤柿栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，保定磨盤柿更是與陜西富平尖柿、廣西恭城月柿、云南保山甜柿(次郎)齊名。其果實碩大，形狀扁圓，腰有縊痕，酷似磨盤，故名“磨盤柿”。磨盤柿果肉細膩甘甜，具有“質(zhì)松、纖維少、味甜多汁、清湯無核”之特點，享有“色勝金衣，甘逾玉液”之美譽，且營養(yǎng)豐富，具有清熱、清肺、化痰止咳、健脾、澀腸、止血等功效，是果中珍品，明清時期被列為皇家“貢品”。《易州志》記載，明朝林延玉所作易州懷古詩曰：棗柿已紅霜未降，榆槐猶綠霜秋寒“等名句。

　　2024年保定市全域柿子種植面積近30萬畝，總產(chǎn)量50余萬噸，種植區(qū)域主要分布在易縣、順平、滿城、唐縣、徐水、淶水等地。易縣、滿城區(qū)被國家林業(yè)局命名為”中國磨盤柿之鄉(xiāng)“。其中，易縣磨盤柿2019年被評為國家級區(qū)域公用品牌，目前種植面積已超11.3萬畝，年產(chǎn)量約25萬噸，是河北省最大的柿子產(chǎn)區(qū)。

　　然而，由于柿子不易保鮮，儲存運輸困難，只能在秋冬兩季短暫售賣鮮果。隨著南方水果跨區(qū)域暢銷，以及柿子收獲成本的大幅度提高，掛滿枝頭的柿子根本賣不上價，一度成為困擾當?shù)卮迕竦?rdquo;甜蜜煩惱“。

　　去年以來，保定市立足磨盤柿獨特的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提出了以國家級區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，聚焦百億級磨盤柿產(chǎn)業(yè)奮斗目標，打造”保定冰柿“核心品牌，推動保定冰柿產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展，實現(xiàn)保定磨盤柿產(chǎn)業(yè)全面躍升和高質(zhì)量發(fā)展，努力打造”中國磨盤柿第一市“的工作思路，明確了”加強頂層設(shè)計，培壯龍頭企業(yè)，強化項目引領(lǐng)，‘一年打基礎(chǔ)、兩年上臺階、三年成品牌’“的推進路徑。

　　一、高位引領(lǐng)，凝聚發(fā)展合力

　　保定市出臺了《保定市柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃(2024-2026年)》《保定冰柿品牌培育推廣營銷方案》，明確冰柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑、舉措和重點工作，圍繞品牌打造、市場營銷、包裝設(shè)計等方面提出了具體工作思路，引領(lǐng)保定全域磨盤柿產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展。保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合宣傳、發(fā)改、工信、人社、自規(guī)、文旅、市場監(jiān)管等部門組建專家服務(wù)團隊，落實專項資金，助力企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級，支持企業(yè)建立冰柿工廠，為企業(yè)提供”一站式“服務(wù)，加強對”冰柿“產(chǎn)業(yè)品牌培育的指導(dǎo)。保定冰柿實現(xiàn)了從無到有、突飛猛進，生產(chǎn)冰柿320萬枚，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破3200萬元，曾因保鮮難題和銷售周期短而困擾果農(nóng)的磨盤柿，從”鮮柿“變”冰柿“，已然成為了暢銷全國的市場”新寵“和推動鄉(xiāng)村振興的”新引擎“，且正朝著標準化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展方向高速前行，譜寫了當?shù)剜l(xiāng)村振興”甜蜜曲“。

　　二、培壯主體，帶動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

　　以冰柿加工企業(yè)為核心，構(gòu)建”龍頭企業(yè)+合作社(專業(yè)大戶)+柿子種植戶“產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，激發(fā)龍頭企業(yè)創(chuàng)新活力和發(fā)展動力。組織龍頭企業(yè)、合作社、種植大戶等30家左右經(jīng)營主體成立保定市柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟，明確品牌準入和標準要求，充分發(fā)揮各經(jīng)營主體優(yōu)勢，延鏈補鏈強鏈，引導(dǎo)柿子產(chǎn)業(yè)抱團發(fā)展、聯(lián)合發(fā)展。冰柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時也增加了周邊居民的收入，以易縣獨樂鄉(xiāng)為例，冰柿產(chǎn)業(yè)使得鄉(xiāng)里果農(nóng)每人每年平均增產(chǎn)6000元左右。

　　三、科技賦能，打造”保定冰柿“核心產(chǎn)品

　　磨盤柿制作成冰柿要經(jīng)過脫澀、糖化、挑選、清洗、去蒂皮、裝杯、殺菌、腹膜、速凍等十幾道工序，通過與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中山大學(xué)、河北大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校合作，在種植管理、產(chǎn)品加工、冷倉存儲等環(huán)節(jié)，建立了全流程標準化體系。企業(yè)自主研發(fā)的精準控溫冷凍工藝，細化到冷凍溫度誤差不超過0.5℃，鎖住柿子清甜口感，又延長了保質(zhì)期。創(chuàng)建柿間小院產(chǎn)品研發(fā)中心，目前已衍生出了柿葉茶、柿子醋、柿子酒等產(chǎn)品，同時圍繞”柿柿如意“”心想柿成“美好寓意開發(fā)了茶具、鑰匙扣等文化產(chǎn)品。

　　全市選派大學(xué)生農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人601名，構(gòu)建了”農(nóng)戶+合作社+農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人+村集體+社會化服務(wù)企業(yè)“利益共同體，幫助企業(yè)解決問題1415個，提出合理化建議1133個。在大學(xué)生農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的推動下，登陸直播平臺，創(chuàng)下了單日銷售額突破百萬元記錄。

　　四、以柿為媒，打造銷售新路徑

　　加強與中國柿子產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國果品流通協(xié)會合作聯(lián)系，積極參加國際柿學(xué)會研討會、中國柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會等重大會議，了解柿學(xué)前沿研究、柿產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)和產(chǎn)品，與全國專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者進行面對面交流，推介冰柿產(chǎn)品。舉辦柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，以柿為媒，以柿交友，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在2024中國(上海)國際果蔬展覽會，舉辦”保定冰柿“上海專場推介會，發(fā)布保定冰柿區(qū)域公用品牌，與560余家客商達成初步合作意向，與美國、韓國、泰國、新加坡等國渠道商建立了聯(lián)系。目前，冰柿產(chǎn)品已與盒馬鮮生、北京七鮮、北京物美、吉林歐亞集團等高端渠道達成合作，保定冰柿產(chǎn)品將逐步向全國鋪貨、向海外進軍。2月28日，由中央、省、市三級媒體組成的”媒體看保定“采訪團，走進了易縣獨樂鄉(xiāng)獨樂村保定沃隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的冰柿加工車間，探訪特色冰柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

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