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現(xiàn)制飲品行業(yè)《品質(zhì)輕乳茶采用“三個(gè)100”標(biāo)準(zhǔn)》倡議發(fā)布

2025-03-05 15:03:22 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：3323

　　伴隨著健康消費(fèi)需求的迅速增長(zhǎng)，品質(zhì)化、健康化、規(guī)范化成為現(xiàn)制飲品行業(yè)新趨勢(shì)。為積極響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)健康茶飲的需求，3月3日，瑞幸咖啡推出茶奶雙升級(jí)的輕乳茶產(chǎn)品。同時(shí)在中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院技術(shù)指導(dǎo)下，率行業(yè)之先發(fā)布輕乳茶品類標(biāo)準(zhǔn)，明確“輕乳茶”產(chǎn)品定義，提出嚴(yán)格采用茶葉泡制、不添加植脂末和氫化植物油等制作要求。在不另外加糖的情況下，每杯(約450毫升)輕乳茶的熱量應(yīng)控制在100千卡左右。

　　基于對(duì)市場(chǎng)的深入調(diào)研與實(shí)踐探索，瑞幸咖啡還聯(lián)合中國(guó)食品報(bào)社在產(chǎn)品推出的同日發(fā)布了《品質(zhì)輕乳茶采用“三個(gè)100”標(biāo)準(zhǔn)》的倡議，倡導(dǎo)現(xiàn)制飲品行業(yè)將“三個(gè)100”標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于輕乳茶品類研發(fā)及制作，即：茶，采用100%真茶鮮萃；乳，使用100%動(dòng)物乳脂；輕，每杯(約450毫升)熱量約100千卡左右。同時(shí)，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氫化植物油、0茶粉、0香精”，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更健康、更美味的茶飲體驗(yàn)。

　　從行業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，瑞幸咖啡的這一舉措具有現(xiàn)實(shí)意義。一方面，它致力于為現(xiàn)制飲品行業(yè)樹(shù)立品質(zhì)化、健康化、規(guī)范化發(fā)展新標(biāo)桿，促使其他企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和制作過(guò)程中更加注重品質(zhì)和健康。通過(guò)推廣《品質(zhì)輕乳茶采用“三個(gè) 100”標(biāo)準(zhǔn)》倡議，共同為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的現(xiàn)制飲品，有望推動(dòng)整個(gè)行業(yè)朝著更加規(guī)范、健康的方向發(fā)展，助力整個(gè)行業(yè)邁向新的高度。另一方面，對(duì)于消費(fèi)者而言，這一倡議的發(fā)布為其提供了更加明確的產(chǎn)品選擇標(biāo)準(zhǔn)。在面對(duì)琳瑯滿目的現(xiàn)制飲品時(shí)，消費(fèi)者可以更加輕松地選擇到符合自己健康需求和口味偏好的產(chǎn)品。

　　值得一提的是，伴隨著鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的上市，瑞幸咖啡還為全國(guó)大部分門店配備了自研的萃茶設(shè)備“瑞掇菁”，個(gè)別無(wú)配置的門店也將采取標(biāo)準(zhǔn)化手泡茶的形式。瑞幸咖啡此番在硬件上的大手筆投入，將進(jìn)一步在門店端提升產(chǎn)品品質(zhì)和出杯效率，有助于為消費(fèi)者創(chuàng)造更好的產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)，并持續(xù)助推行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)。

　　近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加大對(duì)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度，并出臺(tái)一系列政策規(guī)范行業(yè)發(fā)展。此次發(fā)布《品質(zhì)輕乳茶采用“三個(gè)100”標(biāo)準(zhǔn)》倡議，是對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管要求的積極響應(yīng)，也是企業(yè)自律和行業(yè)擔(dān)當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼食品安全社會(huì)共治工作委員會(huì)主任委員王華認(rèn)為，當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)“輕負(fù)擔(dān)、高營(yíng)養(yǎng)”的需求日益增長(zhǎng)，這對(duì)現(xiàn)制飲品行業(yè)提出了更高要求，必須以技術(shù)創(chuàng)新為核心驅(qū)動(dòng)，迅速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì)、健康化轉(zhuǎn)型。而此次倡議的發(fā)布，對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)具有積極的意義和價(jià)值，不僅明確了原料、工藝等核心指標(biāo)，更通過(guò)規(guī)范化約束，為現(xiàn)制飲品行業(yè)提供了可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化范本，相信此倡議的發(fā)布，在推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)健康升級(jí)，以及高質(zhì)量發(fā)展方面，將起到積極的示范引導(dǎo)作用。

　　國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長(zhǎng)張養(yǎng)東表示，《品質(zhì)輕乳茶采用“三個(gè)100”標(biāo)準(zhǔn)》倡議的發(fā)布，契合消費(fèi)者需求，有助于推動(dòng)行業(yè)向更健康、更科學(xué)、更規(guī)范的方向發(fā)展，值得鼓勵(lì)與推廣。作為國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟代表，他尤其贊賞其堅(jiān)持100%純動(dòng)物乳脂，保證了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和醇厚口感，同時(shí)“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氫化植物油、0茶粉、0香精”的要求提升了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。這一標(biāo)準(zhǔn)致力于為輕乳茶品類樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，相信瑞幸咖啡一系列舉措會(huì)進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)活力，推動(dòng)茶飲行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。

　　瑞幸方面表示，中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)后，目前正處于轉(zhuǎn)型與升級(jí)階段，消費(fèi)者也愈發(fā)注重產(chǎn)品品質(zhì)及消費(fèi)體驗(yàn)。瑞幸咖啡一直致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的飲品，希望通過(guò)此次發(fā)布《品質(zhì)輕乳茶采用“三個(gè)100”標(biāo)準(zhǔn)》倡議，為行業(yè)提供可參考的標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)整體品質(zhì)提升，滿足消費(fèi)者對(duì)健康、美味飲品的需求。

　　(龍穎鄭瀅)

　　《中國(guó)食品報(bào)》(2025年03月05日05版)

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