（記者 顧雨霏 高嬌娣）我國(guó)是全球最大的飲料消費(fèi)市場(chǎng)之一，超大規(guī)模市場(chǎng)為飲料產(chǎn)業(yè)向下扎根向上生長(zhǎng)提供了沃土，同時(shí)，市場(chǎng)上愈發(fā)多元的消費(fèi)渠道及不斷涌現(xiàn)的新需求也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了挑戰(zhàn)。為培育飲料產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，助力這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)更好應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、成為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，11月13—14日，由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、廣東省科學(xué)院微生物研究所提供技術(shù)支持的2024中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在北京舉辦。
中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)郭向丹、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)縱瑞龍出席大會(huì)并致辭；中國(guó)工程院院士陳君石、孫寶國(guó)、吳清平，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張金澤，天津科技大學(xué)黨委副書(shū)記、校長(zhǎng)路福平，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)發(fā)表主題演講；中糧可口可樂(lè)飲料有限公司黨委委員、副總經(jīng)理李軔，康師傅控股有限公司行政總裁陳應(yīng)讓?zhuān)麡?lè)公司大中華區(qū)商務(wù)副總裁濮申舜，消費(fèi)品零售領(lǐng)域?qū)＜亦嵑陱┳髌髽I(yè)報(bào)告。大會(huì)由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)程毅主持。
張崇和在致辭中表示，飲料產(chǎn)業(yè)是輕工業(yè)的重要組成部分。今年1—9月，全國(guó)飲料總產(chǎn)量1.5億噸，同比增長(zhǎng)6%；營(yíng)業(yè)收入超過(guò)4100億元，利潤(rùn)近450億元，同比增長(zhǎng)13%。近年來(lái)，飲料產(chǎn)業(yè)盈利水平持續(xù)提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，高質(zhì)量發(fā)展成效顯著，為滿(mǎn)足人民美好生活需要貢獻(xiàn)了積極力量。
張崇和指出，習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，“要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個(gè)首要任務(wù),因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”。近年來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》等文件，這些都為飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向、擘畫(huà)了藍(lán)圖。飲料產(chǎn)業(yè)要貫徹習(xí)近平總書(shū)記要求，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
一是攻克關(guān)鍵技術(shù)，強(qiáng)化飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新支撐。習(xí)近平總書(shū)記指出，高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)新很重要，只有創(chuàng)新才能自強(qiáng)、才能爭(zhēng)先，在自主創(chuàng)新的道路上要堅(jiān)定不移、再接再厲、更上層樓。2023年，輕工科技百?gòu)?qiáng)企業(yè)平均研發(fā)投入強(qiáng)度達(dá)到3%；食品企業(yè)平均不到1%。飲料產(chǎn)業(yè)要加大研發(fā)投入，加快飲料充氮、高阻隔性PET瓶等的技術(shù)攻關(guān)，加強(qiáng)高性能吹貼灌旋一體設(shè)備、同源二氧化碳利用的技術(shù)突破，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；要加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進(jìn)飲料制造底層軟件標(biāo)準(zhǔn)化，加快飲料工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)發(fā)，強(qiáng)化甜酸比調(diào)配和益生成分添加的技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)飲料識(shí)別技術(shù)研究，攻克一批關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)一步高質(zhì)量發(fā)展。
二是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定，引領(lǐng)飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑方向。習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)就有什么樣的質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量。飲料產(chǎn)業(yè)要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，完善國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化基礎(chǔ)通用、技術(shù)裝備、綠色制造、管理評(píng)級(jí)等標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂；要提升制標(biāo)能力，加快技術(shù)成果標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化率，強(qiáng)化團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)采信度，加強(qiáng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)，以高水平的標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。
三是營(yíng)養(yǎng)健康生態(tài)，筑牢飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展安全根基。習(xí)近平總書(shū)記指出，現(xiàn)代化最重要的指標(biāo)還是人民健康。人民健康離不開(kāi)飲食飲品的營(yíng)養(yǎng)和空氣環(huán)境的生態(tài)。飲料產(chǎn)業(yè)要落實(shí)國(guó)家“雙碳”目標(biāo)，建設(shè)綠色工廠(chǎng)和綠色產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)水源地生態(tài)涵養(yǎng)，提升同源二氧化碳利用，推廣末端治理技術(shù)，減排治污，循環(huán)用水，節(jié)約用水；要加快營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取、評(píng)價(jià)和應(yīng)用，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源，豐富營(yíng)養(yǎng)品種組分，以營(yíng)養(yǎng)健康、綠色生態(tài)、功能多元的飲品，筑牢高質(zhì)量發(fā)展的安全根基。
四是辦好會(huì)展研討，推動(dòng)飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流互鑒。產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步繁榮離不開(kāi)交流互鑒，會(huì)展研討是相互交流、互學(xué)互鑒的重要手段。飲料產(chǎn)業(yè)要加強(qiáng)行業(yè)交流、產(chǎn)教融合、技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化等平臺(tái)的建設(shè)，繼續(xù)辦好飲料工業(yè)科技展，辦好包裝飲用水、茶咖啡植物飲料、果蔬汁飲料、功能飲料、固體飲料等細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展大會(huì)；要通過(guò)展覽、會(huì)議和研討，增進(jìn)交流，拓展思路，分享先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，借鑒有益做法，共享共贏，共榮共進(jìn)。
“習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于‘加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力’的重要指示對(duì)飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的目標(biāo)和要求，人民群眾的美好生活需要為飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新方向。”張金澤表示，近年來(lái)， 飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐漸從“高增速”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;高質(zhì)量”。未來(lái)，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)將堅(jiān)持服務(wù)國(guó)家、服務(wù)社會(huì)、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)行業(yè)，從倡導(dǎo)飲料營(yíng)養(yǎng)多元、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)科技創(chuàng)新，建立健全產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展評(píng)價(jià)體系等六方面引導(dǎo)飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。“中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)將以建立‘國(guó)家靠得住 企業(yè)信得過(guò) 行業(yè)有威信 國(guó)際有影響’的協(xié)會(huì)為目標(biāo)，積極開(kāi)拓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力我國(guó)向世界飲料強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。”
飲料是人民喜愛(ài)的重要消費(fèi)品，也是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)品種。郭向丹介紹，目前，我國(guó)共有飲料生產(chǎn)企業(yè)2.3萬(wàn)余家；今年上半年，我國(guó)飲料監(jiān)督抽檢不合格率0.46%，比2023年上半年降低0.11個(gè)百分點(diǎn)，食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。同時(shí)，我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)還存在食品安全投入不足、研發(fā)創(chuàng)新能力不強(qiáng)、產(chǎn)品同質(zhì)化日趨嚴(yán)重等短板和弱項(xiàng)，水源把控不嚴(yán)等問(wèn)題仍然沒(méi)有得到根本解決。對(duì)此，郭向丹建議，要完善食品安全責(zé)任管理體系，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控水平，引導(dǎo)增強(qiáng)食品研發(fā)的創(chuàng)新實(shí)力，努力提升飲料高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。
“飲料產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，就要通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提品質(zhì)創(chuàng)品牌，通過(guò)發(fā)展生物制造提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康水平，發(fā)掘地方特色食品資源，探索綠色低碳發(fā)展路徑。”縱瑞龍表示，作為食品行業(yè)主管部門(mén)，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司將深入實(shí)施消費(fèi)品“三品”戰(zhàn)略，大力培育地方特色食品產(chǎn)業(yè)，深入推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不斷推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
會(huì)上，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)聘請(qǐng)陳君石、吳清平為中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展顧問(wèn)，聘請(qǐng)李寧、丁鋼強(qiáng)、路福平等11位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家為中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)專(zhuān)家。
此次會(huì)議設(shè)置了企業(yè)展示區(qū)，集中展示了飲料產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品。會(huì)議同期舉辦了營(yíng)養(yǎng)健康新趨勢(shì)論壇、HPP技術(shù)新發(fā)展論壇、綠色低碳新實(shí)踐論壇、生物制造與新原料論壇、數(shù)字化轉(zhuǎn)型新動(dòng)能論壇。
國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展司二級(jí)主任科員曹琦、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)廖小軍、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)李良、中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究中心副主任劉景洋、中國(guó)食品報(bào)社常務(wù)副總編輯劉艷芳和行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者、協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、協(xié)會(huì)特邀副理事長(zhǎng)、會(huì)員代表等350余人參加大會(huì)。
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