為推動天然腸衣行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，中國肉類協(xié)會天然腸衣分會于2024年11月7日在湖南省長沙市成功舉辦“2024年中國天然腸衣行業(yè)大會暨天然腸衣高質(zhì)量發(fā)展合作論壇”。
國家市場監(jiān)督管理總局、南京海關(guān)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，湖南省肉類協(xié)會會長周小融、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員陳麗、北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理(研究員級高工)閔成軍等協(xié)會負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家，以及全國各地天然腸衣企業(yè)代表共160余人參加了本次會議。
會議由中國肉類協(xié)會副秘書長兼天然腸衣分會秘書長劉蕾主持。
世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會會長陳偉，中國肉類協(xié)會的高級專家顧問鮑俊凱，分別發(fā)表了精彩的開幕致辭。同時，本次天然腸衣行業(yè)大會特別邀請了國際天然腸衣協(xié)會主席阿爾伯特·謝赫菲、歐洲天然腸衣協(xié)會主席海克·莫肯森、西班牙天然腸衣協(xié)會主席畢森特·格蘭特，以及日本羊腸輸入組合理事長松永大介，以視頻或書信的形式為大會致開幕詞。
國家市場監(jiān)督管理總局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在主題發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前天然腸衣行業(yè)正面臨發(fā)展的關(guān)鍵時期——距離《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》所規(guī)定的截止日期(2025年1月18日)，僅剩下不到三個月的時間。他指出，國家市場監(jiān)督管理部門已采取多項舉措，協(xié)助天然腸衣生產(chǎn)加工企業(yè)盡快在規(guī)定時間內(nèi)達(dá)到生產(chǎn)許可要求，確保這一細(xì)則的平穩(wěn)實施，進(jìn)一步促進(jìn)天然腸衣行業(yè)規(guī)范發(fā)展。會議期間，他還針對天然腸衣企業(yè)在申辦生產(chǎn)許可證過程中遇到的問題，以及市場監(jiān)管部門在調(diào)研中了解到的企業(yè)困境，逐一進(jìn)行了詳細(xì)答復(fù)。最后，他強(qiáng)調(diào)，監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)應(yīng)共同努力，攜手并進(jìn)，為天然腸衣產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
南京海關(guān)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在大會現(xiàn)場介紹了我國腸衣進(jìn)出口貿(mào)易基本情況。他表示，中國不僅是天然腸衣的主要生產(chǎn)國，同時也是全球最大的腸衣出口國，全球近60%的腸衣產(chǎn)品出自中國，腸衣產(chǎn)業(yè)在我國對外貿(mào)易中扮演著重要角色。他強(qiáng)調(diào)，海關(guān)進(jìn)出口食品安全部門將持續(xù)完善法律法規(guī)體系，不斷加強(qiáng)與天然腸衣進(jìn)出口相關(guān)國家(地區(qū))主管部門的合作，強(qiáng)化監(jiān)管措施，確保食品安全，以促進(jìn)天然腸衣貿(mào)易的健康和可持續(xù)發(fā)展。
中國肉類協(xié)會副會長兼天然腸衣分會會長高觀作2024年天然腸衣行業(yè)工作報告。首先，他介紹了今年前三季度我國天然腸衣進(jìn)出口情況：今年1—9月，我國共出口各類天然腸衣63718噸，同比增加5%，出口貨值 6.84億美元，同比減少2%；我國共進(jìn)口各類天然腸衣82651噸，同比增加4.9%，進(jìn)口貨值1.47億美元，同比減少24.9%。隨后，高觀副會長深入剖析了當(dāng)前我國天然腸衣行業(yè)發(fā)展的四個核心現(xiàn)狀：一是國際市場有所恢復(fù)，出口量排名前三的目的國分別為美國、德國和南非；二是國內(nèi)市場逐步擴(kuò)大，主要體現(xiàn)在今年前三季度，我國天然腸衣的進(jìn)口量超過出口量達(dá)18933噸；三是來(進(jìn))料加工貿(mào)易增長，同比增加6.5%(10.3%)；四是一般貿(mào)易出口趨穩(wěn)，但市場競爭力略顯不足。他指出，中國天然腸衣行業(yè)面臨四個較為突出的問題：一是原料數(shù)量不穩(wěn)定；二是原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)；三是加工過程不規(guī)范；四是生產(chǎn)成本比較高。此外，他還匯報了中國肉類協(xié)會天然腸衣過去一年來開展的主要工作，并概述了接下來的工作計劃。
湖南省肉類協(xié)會會長周小融在會議上向參與者深入剖析了湖南肉類產(chǎn)業(yè)的規(guī)模及其消費(fèi)市場的演變趨勢。他強(qiáng)調(diào)，作為國內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要省份，湖南在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與指導(dǎo)下，其肉類產(chǎn)業(yè)取得了顯著的進(jìn)步。周小融會長表示，省內(nèi)多家企業(yè)通過引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和優(yōu)化生產(chǎn)流程，提升了肉類加工的效率和品質(zhì)，同時注重品牌建設(shè)，積極開拓國內(nèi)外市場，通過參與國際食品展覽會和建立海外銷售網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)了湖南肉類產(chǎn)品的國際影響力。此外，他還著重指出了食品安全的重要性，并表示湖南省肉類協(xié)會將進(jìn)一步強(qiáng)化行業(yè)自律，確保湖南本地肉類產(chǎn)品的安全與可靠性，以滿足消費(fèi)者對健康食品的日益增長的需求。
中國肉類協(xié)會天然腸衣分會的執(zhí)行會長何臻俊向大會通報并詳細(xì)講解了今年五月份INSCA會議上所掌握的信息。此外，他還分享了即將于12月中旬進(jìn)行的美國APHIS對中國企業(yè)的檢查要點(diǎn)。
在通報INSCA會議情況時，他介紹說，首先，美國政府已批準(zhǔn)從德國和波蘭進(jìn)口豬腸衣，但具體的執(zhí)行細(xì)節(jié)尚未公開，因此貿(mào)易活動尚未正式展開；其次，全球腸衣市場的格局正在發(fā)生變化，巴拉圭、非洲、蒙古的企業(yè)已經(jīng)獲得了歐盟的認(rèn)證，而巴基斯坦也具備了向歐盟出口腸衣的檢測能力，這使得中國腸衣產(chǎn)業(yè)面臨更為激烈的競爭；第三，根據(jù)歐盟的食品法規(guī)，腸衣被歸類為食品，需要交換口岸的檢測信息，盡管腸衣已經(jīng)免除了多項檢測項目，未來的進(jìn)口要求有可能進(jìn)一步簡化；第四，INSCA已加入世界肉類組織理事會，其目標(biāo)是更好地融入產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)與各國政府的溝通交流，并增強(qiáng)腸衣行業(yè)的影響力；最后，盡管中國腸衣行業(yè)在全球范圍內(nèi)占據(jù)著較大的市場份額，但其在行業(yè)話語權(quán)方面相對較弱，因此需要多方的團(tuán)結(jié)協(xié)作來增強(qiáng)整個行業(yè)的實力。
針對美國農(nóng)業(yè)部動植物檢疫局(APHIS)12月來華開展的輸美豬腸衣企業(yè)注冊檢查一事，他強(qiáng)調(diào)，相關(guān)受檢企業(yè)應(yīng)采取以下措施：首先，企業(yè)必須熟悉出口國的法律法規(guī)；其次，企業(yè)需要確保原料、加工過程和成品的文件記錄齊全，并且能夠有效區(qū)分不同來源的原料和成品；第三，企業(yè)應(yīng)確保HACCP體系在日常加工生產(chǎn)過程中得到嚴(yán)格執(zhí)行，因為官方檢查將涉及企業(yè)所有生產(chǎn)相關(guān)的設(shè)施，包括衛(wèi)生、污水處理、蟲害控制等方面；最后，企業(yè)在檢查當(dāng)天應(yīng)制定詳細(xì)的接待計劃，準(zhǔn)備必要的數(shù)據(jù)和廠區(qū)布局圖，確保陪同人員熟悉檢查要求并做好記錄。
針對國產(chǎn)天然腸衣原料數(shù)量不足、質(zhì)量不高的突出問題，以及天然腸衣加工企業(yè)普遍對前端產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)情況了解不深入的現(xiàn)實情況，中國肉類協(xié)會天然腸衣分會秘書處特邀中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員陳麗，向到場的天然腸衣企業(yè)代表作題為“我國羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其對腸衣品質(zhì)的影響”的專題報告。
為了助力會員企業(yè)更有效地開拓國際市場，本次大會特別邀請了西班牙特里波索納集團(tuán)的董事馬克·艾默里克，他通過視頻的方式，向與會者詳細(xì)介紹了西班牙各種腸衣的特色以及加工需求。
為幫助企業(yè)更深入地了解國內(nèi)香腸制造商對天然腸衣加工需求的變化，北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理、研究員級高級工程師閔成軍，作題為“國產(chǎn)香腸加工新工藝與天然腸衣新需求”的精彩報告。
為了強(qiáng)化行業(yè)自律并彰顯杰出企業(yè)的示范效應(yīng)，作為天然腸衣行業(yè)的代表，固安縣超洋腸衣食品有限公司的董事長吳海龍在大會上發(fā)表題為“強(qiáng)化行業(yè)自律，提升產(chǎn)品質(zhì)量——中國羊腸衣產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與未來展望”的主旨演講。
-圓桌論壇-
為促進(jìn)行業(yè)內(nèi)部的協(xié)同合作團(tuán)結(jié)協(xié)作，并深入剖析天然腸衣產(chǎn)業(yè)所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)中國天然腸衣產(chǎn)品在國際市場中的競爭力與影響力，本次天然腸衣行業(yè)大會創(chuàng)新性地啟用了“天然腸衣企業(yè)家圓桌論壇”的交流形式。
本次圓桌論壇由中國肉類協(xié)會天然腸衣分會的執(zhí)行會長何臻俊主持。同時，分會秘書處邀請到了四位業(yè)內(nèi)的杰出企業(yè)家代表，向與會者分享其寶貴的觀點(diǎn)與經(jīng)驗。他們分別是：青島海聯(lián)國際食品有限公司董事長兼總經(jīng)理金美玉、山東鄆城宏遠(yuǎn)腸衣有限公司董事長閆繼存、遠(yuǎn)東腸衣食品有限公司總經(jīng)理胡建國、保定市中燕腸衣廠(有限合伙)總經(jīng)理安茜倩。
金美玉董事長在發(fā)言中談到，腸衣原料的品質(zhì)對天然腸衣產(chǎn)品的影響是至關(guān)重要的，下一步應(yīng)關(guān)注改進(jìn)前端養(yǎng)殖及屠宰加工技術(shù)，以確保國產(chǎn)天然腸衣原料的質(zhì)量，同時，她向新一代年輕企業(yè)家發(fā)出呼吁，要求他們持續(xù)強(qiáng)化天然腸衣產(chǎn)品的質(zhì)量控制，不斷更新加工工藝，提升加工水平，并致力于塑造企業(yè)的品牌影響力。
閆繼存董事長著重強(qiáng)調(diào)了行業(yè)的團(tuán)結(jié)與協(xié)作是發(fā)展的核心要素，他主張應(yīng)積極開拓國際采購渠道，同時加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部的信息交流和資源共享，以便更好地把握全球市場的機(jī)會。
胡建國總經(jīng)理在論壇中表示，天然腸衣企業(yè)應(yīng)積極地參與市場競爭，堅持誠信經(jīng)營，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)作，并始終以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，著力塑造行業(yè)的正面形象。
作為青年企業(yè)家的杰出代表，安茜倩總經(jīng)理在論壇上強(qiáng)調(diào)，新興企業(yè)家應(yīng)該勇敢地迎接市場的挑戰(zhàn)，并通過優(yōu)化市場機(jī)制以及科技創(chuàng)新來促進(jìn)腸衣產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。她同時倡導(dǎo)企業(yè)家們加強(qiáng)團(tuán)結(jié)與合作，積極與行業(yè)協(xié)會溝通交流，共同推動行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
中國肉類協(xié)會天然腸衣分會的執(zhí)行會長何臻俊針對本次圓桌論壇作總結(jié)發(fā)言。發(fā)言中，他特別強(qiáng)調(diào)了兩個關(guān)鍵點(diǎn)：第一，他指出申辦生產(chǎn)許可證是確保產(chǎn)品質(zhì)量和行業(yè)規(guī)范的重要步驟。只有通過嚴(yán)格的生產(chǎn)許可審查，企業(yè)才能獲得合法的生產(chǎn)資格，從而保障消費(fèi)者的利益和行業(yè)的健康發(fā)展。第二，他強(qiáng)調(diào)了加強(qiáng)國際領(lǐng)域定價權(quán)的重要性。在全球化的市場中，擁有定價權(quán)意味著能夠更好地掌控市場走向，提高產(chǎn)品的附加值，從而為國內(nèi)企業(yè)帶來更大的利潤空間。他呼吁行業(yè)內(nèi)的企業(yè)加強(qiáng)合作，共同提升在國際市場上的議價能力。展望未來，何臻俊對天然腸衣行業(yè)的發(fā)展前景表示樂觀。他認(rèn)為，隨著市場需求的不斷增長和技術(shù)的不斷進(jìn)步，天然腸衣行業(yè)將迎來更多的發(fā)展機(jī)遇。然而，關(guān)鍵在于如何提升產(chǎn)品利用率，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而滿足市場對高品質(zhì)天然腸衣的需求。
本次圓桌論壇激發(fā)出許多思想的火花，為天然腸衣行業(yè)指明了發(fā)展方向，并為出席的企業(yè)代表提供了寶貴的參考。期待未來能吸引更多杰出的企業(yè)家參與天然腸衣企業(yè)家圓桌論壇，共同致力于推動中國天然腸衣產(chǎn)業(yè)邁向更加輝煌的未來。
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