目前，小家電市場憑借體積小、運用廣，并兼具高顏值、智能化、個性化等特點，持續(xù)不斷涌現(xiàn)出新品類，新一代家電產(chǎn)品為消費者提供了品質(zhì)生活的新選擇。作為廚房內(nèi)最后一道工序的小家電，雖然廚余垃圾處理器普及率不斷提高，但相較于歐美等國家廚余垃圾處理器的高普及率，我國廚余垃圾處理器普及率仍不及1%。業(yè)內(nèi)專家表示，隨著GB/T 22802-2024《家用廢棄食物處理器》國家標(biāo)準(zhǔn)的實施，產(chǎn)品準(zhǔn)入門檻進一步提高、行業(yè)規(guī)范進一步提升，廚余垃圾處理器市場有望迎來轉(zhuǎn)機。
市場空間巨大
2019年，伴隨垃圾分類政策的東風(fēng)，廚余垃圾處理器一度被寄予厚望，被視為繼蒸箱、
洗碗機之后的又一廚電新星。彼時，行業(yè)內(nèi)外不乏樂觀聲音，認為這一新興品類即將引領(lǐng)廚電行業(yè)的新增長浪潮。然而，現(xiàn)實卻未循預(yù)期軌跡發(fā)展。
從奧維云網(wǎng)(AVC)的推總數(shù)據(jù)中，可以清晰地看到這一變化軌跡：2019年，廚余垃圾處理器全渠道零售額飆升至14.2億元，實現(xiàn)了110.2%年度增長率，市場熱度初顯。2020年，增長勢頭得以延續(xù)，零售額達到16.5億元，同比增長15.7%，市場前景一片光明。然而，轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在2021年，零售額下滑至13.8億元，同比下降15.9%，首次顯露疲態(tài)。到了2022年，頹勢加劇，全年零售額進一步跌落至11.0億元，跌幅擴大至20.4%，市場信心受挫。去年，市場繼續(xù)探底，全渠道零售額僅剩8.1億元，相比2020年的16.5億元，市場規(guī)模慘遭“腰斬”，并且較上一年度再次下滑了26.5%。步入2024年，1-5月的數(shù)據(jù)顯示，廚余垃圾處理器行業(yè)的累計零售額僅為2.2億元，較去年同期大幅下滑27%。
事實上，廚余垃圾處理器并不是什么新興科技產(chǎn)物。在國外，廚房垃圾處理器已有將近一百年的歷史，并且早已走入了千家萬戶，成為廚房標(biāo)配。廚余垃圾處理器提供了一種處理廚余垃圾的全新方法。其主體是由不銹鋼材質(zhì)的研磨腔和研磨盤組成，體積適中，通常安裝于廚房水池臺下并且連接排水管道。在工作時，通過高速運轉(zhuǎn)的永磁電機帶動研磨腔中的轉(zhuǎn)盤，廚余垃圾便在離心力的作用下互相撞擊，可以在極短時間內(nèi)被研磨粉碎成細小顆粒，最終隨水流匯入污水處理系統(tǒng)。
據(jù)悉，1927年廚余垃圾處理器在美國被首次推出，因其方便快捷的特性而獲得廣泛應(yīng)用，目前，在美國的普及率約為50.0%，加拿大、澳大利亞和新西蘭的普及率分別約為10.0%、12.0%和30.0%。對比之下，廚余垃圾處理器在我國家庭中的普及率不及1%。
近年來，我國政府也開始關(guān)注廚余垃圾處理器的應(yīng)用，但尚無明確政策導(dǎo)向，僅在個別地區(qū)鼓勵安裝。
國內(nèi)市場“水土不服”
理論上來說，較低的普及率，意味著巨大的市場增長潛力，但為何廚余垃圾處理器在國內(nèi)市場的興起宛如曇花一現(xiàn)，問題究竟出在哪里?
首先，中式餐飲文化的獨特性成為廚余垃圾處理器普及的一大障礙。中式烹飪以其豐富多樣的食材和獨特的烹飪技法著稱，偏好使用油膩及富含纖維的食物。同時，大塊骨頭和貝殼類食材的頻繁使用，對廚余垃圾處理器的研磨技術(shù)和耐用性提出了更高要求。當(dāng)前市面上的產(chǎn)品往往難以完全滿足這些特定需求，導(dǎo)致用戶體驗不佳，影響了產(chǎn)品的口碑與接受度。
其次，我國大量的老舊小區(qū)存在下水管道設(shè)計老舊的問題，這直接限制了廚余垃圾處理器的安裝與使用。老化的排水系統(tǒng)難以承受處理器工作時產(chǎn)生的壓力，容易引發(fā)堵塞和其他問題，使得許多潛在用戶望而卻步。而改造現(xiàn)有下水系統(tǒng)不僅成本高昂，而且操作復(fù)雜，涉及居民生活的諸多方面，難以在短時間內(nèi)大規(guī)模推進。此外，新建小區(qū)雖然基礎(chǔ)設(shè)施條件相對較好，但在設(shè)計之初并未普遍考慮到廚余垃圾處理器的安裝需求，也是普及過程中的一個障礙。
再者，與西方開放式廚房的設(shè)計理念不同，中國家庭的廚房空間普遍較為緊湊，且廚房布局多以封閉式為主。在有限的空間內(nèi)安裝廚余垃圾處理器，不僅要考慮設(shè)備本身的空間占用，還要兼顧水電接口、櫥柜布局等多個方面，增加了安裝的復(fù)雜性和成本，限制了其在普通家庭中的快速推廣。
由此不難發(fā)現(xiàn)，廚余垃圾處理器在國內(nèi)市場的普及確實面臨著諸多挑戰(zhàn)與障礙。對于消費者而言，其使用評價也出現(xiàn)了兩極分化的局面。以“廚余垃圾處理器”為關(guān)鍵詞在小紅書平臺進行搜索，相關(guān)筆記數(shù)量僅有1萬余篇，熱度靠前的筆記為博主對廚余垃圾處理器的測評。有博主表示廚余垃圾處理器是“智商稅”要“避雷”，原因多為漏水、容易堵，但也有博主稱廚余垃圾處理器可以“解放雙手”，廚房不再有異味也不用手動清理廚房濕垃圾。同時也有網(wǎng)友表示，對很多垃圾處理器的品牌都不太了解，個別型號容易導(dǎo)致管道堵塞，產(chǎn)品更新?lián)Q代也比較快，不知該如何選擇。
奧維云網(wǎng)分析師表示，近年來垃圾處理器在售品牌數(shù)量持續(xù)減少，行業(yè)持續(xù)洗牌，眾多長尾品牌因市場壓力而逐漸退出舞臺。與此同時，部分綜合品牌正快速切入，行業(yè)整體格局未定，在如今這曲折發(fā)展的階段，品牌需要審時度勢，制定出合適的戰(zhàn)略，以應(yīng)對市場的不斷變化。
發(fā)展前景看好
據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2024年7月廚余垃圾處理器市場規(guī)模相比上半年同比下降幅度明顯收窄，其線上市場零售額0.15億元，零售額同比上升14.7%，今年單月同比首次實現(xiàn)正增長。在經(jīng)歷了上半年市場的低迷之后，7月垃圾處理器市場已出現(xiàn)一定程度的回彈。
“短期內(nèi)，期望廚余垃圾處理器實現(xiàn)爆發(fā)式增長或許不太現(xiàn)實，這受制于現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施的局限、消費者習(xí)慣的固化，以及政策與市場機制的逐步成熟過程，但長期來看我國廚余垃圾處理器需求空間巨大。”業(yè)內(nèi)人員表示。
一方面，隨著社會對綠色低碳生活方式的日益推崇，公眾環(huán)保意識的不斷提升為廚余垃圾處理器的推廣奠定了思想基礎(chǔ)。消費者開始尋求更加環(huán)保、高效的廚房垃圾處理方案，這為其市場增長提供了內(nèi)在動力。
另一方面，技術(shù)的進步與創(chuàng)新正逐步解決現(xiàn)存的兼容性、處理效率及成本問題。目前已經(jīng)有企業(yè)針對中式飲食特性和老小區(qū)管道問題，研發(fā)更精細研磨、強動力設(shè)計及獨立型處理器，還將其融入廚房整體方案，如與洗碗機結(jié)合，實現(xiàn)高效清潔與資源循環(huán)；智能技術(shù)也不再局限于單一功能的實現(xiàn)，而是朝著功能累加和復(fù)合升級的方向邁進，例如與感應(yīng)水龍頭實現(xiàn)水電聯(lián)動等，預(yù)示著下一階段技術(shù)發(fā)展的重點將聚焦于智能技術(shù)的進一步融合和升級。隨著研磨盤和沖刷技術(shù)的升級，垃圾處理器被消費者詬病的容易堵塞下水道、卡機等痛點正在逐步得到解決。與此同時，企業(yè)通過減少震動和使用隔音棉等手段，進一步降低了垃圾處理器的噪音，改善了用戶體驗。
此外，隨著國家垃圾分類政策的持續(xù)深化及配套措施的完善，包括可能的財政補貼、稅收優(yōu)惠等激勵政策，將有效降低消費者與地方政府的初期投入門檻，為廚余垃圾處理器的推廣鋪設(shè)道路，這一領(lǐng)域有望迎來轉(zhuǎn)機，成為推動我國垃圾分類與環(huán)保事業(yè)進步的重要力量。
（本報綜合整理）
《中國食品報》(2024年10月24日07版)
手機站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號
我要評論