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山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)標(biāo)所在生姜中農(nóng)藥殘留檢測及其加工殘留研究方面取得新突破

2024-07-08 11:53:15 來源：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院閱讀量：12716

　　近日，質(zhì)標(biāo)所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)與控制團(tuán)隊(duì)在Journal of Hazardous Materials(IF=13.6，中科院1區(qū))雜志上在線發(fā)表題為“Residue levels, processing factors and risk assessment of pesticides in ginger from market to table”的研究論文。

　　該研究檢測了23種常用農(nóng)藥在市場上生姜中的殘留水平，142份生姜樣品中66.45%檢出農(nóng)藥殘留，38.82%檢出2種以上農(nóng)藥殘留；去皮、清洗、水煮和腌制可以去除生姜中的農(nóng)藥殘留，但炒制和烘干導(dǎo)致生姜中的農(nóng)藥殘留最大升高6.45倍；分子量、熔點(diǎn)、降解點(diǎn)和辛醇-水分配系數(shù)等農(nóng)藥理化參數(shù)與農(nóng)藥的加工因子存在顯著相關(guān)性；根據(jù)不同人群的膳食攝入數(shù)據(jù)，開展了急性和慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)在可接受范圍之內(nèi)。研究結(jié)果為生姜中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測和指導(dǎo)其安全合理使用提供了數(shù)據(jù)支撐。

　　質(zhì)標(biāo)所為論文第一通訊單位，崔凱博士為論文第一作者，董嶄副研究員為論文的通訊作者，該研究得到山東省自然科學(xué)基金(ZR2023QC142)和山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目(CXGC2023F05)的資助。(撰稿人：崔凱核稿人：劉賓)

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