當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 地方動態(tài)

團體標(biāo)準(zhǔn)《廣西檸檬鴨炒制技術(shù)規(guī)程》通過專家審定

2024-06-18 16:50:29 來源：廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會閱讀量：9274

　　6月7日，廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會在南寧市組織專家對由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會提出，南寧市興寧區(qū)甘家界牌檸檬鴨餐飲店、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、廣西甘家食品有限公司、廣西甘家源餐飲管理有限公司、廣西標(biāo)輝供應(yīng)鏈管理有限公司、廣西丫丫廚娘餐飲管理有限公司、南寧市滿園春農(nóng)業(yè)投資有限公司、廣西華興食品集團有限公司、廣西厚膳食品有限公司、南寧博大高科計算有限公司、廣西桂鄉(xiāng)語貿(mào)易有限公司、廣西高瓴投資有限公司、廣西老表記餐飲管理有限公司等單位共同起草的團體標(biāo)準(zhǔn)《廣西檸檬鴨炒制技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行了審定。

　　廣西檸檬鴨是廣西地區(qū)的傳統(tǒng)特色菜品，也是廣西十大名菜之一，深受當(dāng)?shù)厝嗣窈陀慰偷南矏邸V西是一個位于中國西南部的省級自治區(qū)，擁有豐富的自然資源和多樣化的地理環(huán)境。檸檬作為一種常見的水果，廣西擁有得天獨厚的氣候條件和土壤環(huán)境，產(chǎn)出的檸檬酸味濃郁、香氣撲鼻。鴨肉則是廣西地區(qū)常見的優(yōu)質(zhì)肉類，鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，非常適合與檸檬一同烹飪。在廣西地區(qū)，檸檬被視為吉祥物和象征物，被廣泛應(yīng)用于民間食品和藥物制作中。檸檬鴨是具有壯鄉(xiāng)傳統(tǒng)風(fēng)味菜品，常常在節(jié)慶、宴請、家庭聚餐等場合出現(xiàn)。它不僅僅是一道美食，更是一種傳遞著當(dāng)?shù)厝嗣竦泥l(xiāng)土情懷和文化特色的菜品?？傮w而言，廣西檸檬鴨作為廣西地區(qū)烹飪文化的重要代表，以當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源和民俗文化為基礎(chǔ)，經(jīng)過獨特的制作工藝和調(diào)味方法，給人們帶來了酸香可口、獨具特色的美味享受。它不僅展示了廣西豐富多樣的地域文化，也成為廣西飲食文化不可或缺的一部分。

　　上世紀(jì)70年代末，甘家界牌檸檬鴨的創(chuàng)始人甘老先生在大山深處風(fēng)景秀麗的高峰林場邊搭了一間茅草屋，架起了爐灶，招呼來往司機休息就餐。隨著生意越來越興隆，采納來往各地食客的建議，甘老先生憑著自己的悟性，用農(nóng)家人特有的材料和炒作方法，終于打出了名揚四海的“甘家界牌檸檬鴨”的牌子，并成功的注冊商標(biāo)。“生炒檸檬鴨”單獨以一道菜撐起一家門店，連續(xù)售賣40多年熱度不減，被廣大老饕親切地稱為"南寧特色餐飲名片”。最負(fù)盛名的“甘家界檸檬鴨”，這個從山區(qū)走出來的品牌經(jīng)過40多年的發(fā)展，如今已發(fā)展至9家分店和1家食品公司，據(jù)統(tǒng)計，“甘家界檸檬鴨”每天能賣掉3000多斤鴨肉。

　　本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容主要依據(jù)廣西區(qū)內(nèi)檸檬鴨十多家代表企業(yè)40多年的炒制經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，經(jīng)調(diào)查歸納、分析討論，形成適用于廣西檸檬鴨炒制的工藝技術(shù)方法，具有科學(xué)性、適用性和可操作性。通過制定團體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范廣西檸檬鴨炒制技術(shù)的要求，對提升廣西檸檬鴨品牌效益，促進(jìn)檸檬鴨產(chǎn)業(yè)化、市場化、效益化發(fā)展，助推廣西美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

　　廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會謝宏昭會長/高級工程師，黃林華秘書長高級工程師，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會吳東棟秘書長，南寧市興寧區(qū)甘家界牌檸檬鴨餐飲店甘保強董事長、廣西老甘家餐飲管理有限公司甘保輝董事長、黃紫薪副總經(jīng)理，廣西丫丫廚娘餐飲管理有限公司梁芳利董事長及編制工作組其他成員參加了此次團體標(biāo)準(zhǔn)審定會。

上一篇：項目在建丨唐莊酒業(yè)7500噸白酒生產(chǎn)基地項目

下一篇：業(yè)界聚焦丨四川省酒業(yè)協(xié)會成立

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

團體標(biāo)準(zhǔn)《廣西檸檬鴨炒制技術(shù)規(guī)程》通過專家審定

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

團體標(biāo)準(zhǔn)《廣西檸檬鴨炒制技術(shù)規(guī)程》 通過專家審定

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

團體標(biāo)準(zhǔn)《廣西檸檬鴨炒制技術(shù)規(guī)程》通過專家審定

產(chǎn)品推薦更多+