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《冷凍馬鈴薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)面向行業(yè)征求意見

2024-06-12 15:30:31 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13417

　　近期中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭制訂了《冷凍馬鈴薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。工作啟動(dòng)后，起草工作組按照標(biāo)準(zhǔn)制訂工作程序，組織完成了《冷凍馬鈴薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿(見附件1)及編制說明(見附件2)，現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。征求意見時(shí)間為2024年6月3日–2024年7月2日。

　　據(jù)介紹，我國目前和薯制品相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)，SBT10631-2011《馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l》最為相關(guān)，但因起草時(shí)間較早，且只和薯?xiàng)l相關(guān)；NY/T 1605-2008《加工用馬鈴薯油炸》規(guī)定了冷凍薯制品的原料要求和產(chǎn)品沒有直接關(guān)系；QBT2686-2021《馬鈴薯片(條、塊)》則是直接使用的小食類薯片等的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的規(guī)定一方面無法適用冷凍薯制品的生產(chǎn)需要，主流生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中均制定實(shí)施自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；另一方面也難以清晰界定產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，客訴時(shí)給消費(fèi)者、企業(yè)和監(jiān)管部門帶來困難；各地監(jiān)管部門也缺少統(tǒng)一的依據(jù)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理。因此，行業(yè)需要一個(gè)內(nèi)容更切合生產(chǎn)實(shí)際需要、統(tǒng)一的、且能夠與歐美等發(fā)達(dá)國家以及國際標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，幫助供需對接、保護(hù)消費(fèi)者和生產(chǎn)企業(yè)利益、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)工作委員會根據(jù)行業(yè)發(fā)展和企業(yè)要求，于2024年3月向中國食品工業(yè)協(xié)會提出《冷凍薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請，中國食品工業(yè)協(xié)會按程序批準(zhǔn)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)并發(fā)布公告。雪川食品河北有限公司是《冷凍薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的牽頭單位，協(xié)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)工作委員會承擔(dān)了標(biāo)準(zhǔn)的組織起草工作。

　　《冷凍薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為首次制定參照SBT10631-2011《馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l》、QBT2686-2021《馬鈴薯片(條、塊)》、NY/T 1605-2008《加工用馬鈴薯油炸》、以及《美國農(nóng)業(yè)部冷凍油炸薯制品等級標(biāo)準(zhǔn)》中對相關(guān)產(chǎn)品的描述，結(jié)合企業(yè)和行業(yè)時(shí)間，確定了本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷凍原切馬鈴薯制品和冷凍復(fù)合馬鈴薯制品。

　　《冷凍馬鈴薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍馬鈴薯制品的技術(shù)要求、質(zhì)量分級、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝標(biāo)識、運(yùn)輸與貯存，界定了相關(guān)的術(shù)語和定義，對產(chǎn)品分類、原料輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、凈含量等都有詳細(xì)的說明。

　　制定中國食品工業(yè)協(xié)會《冷凍薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對于在協(xié)會會員企業(yè)中發(fā)揮團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)作用、提升冷凍薯制品的食品安全和質(zhì)量水平、更好地規(guī)范市場發(fā)展、滿足消費(fèi)者需求具有積極的意義。

　　修改意見，于2024年7月2日前反饋至中國食品工業(yè)協(xié)會會郵箱：cnfia@vip.163.com。

　　資料來源：中國食品工業(yè)協(xié)會，關(guān)于對《冷凍馬鈴薯制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)征求意見的函

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