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貯運保鮮不再難！綠色低碳保鮮貯藏運輸評價為行業(yè)注入新秩序

2024-06-06 13:51:44 來源：智能制造網(wǎng)整理閱讀量：12666

　　我國食用農(nóng)產(chǎn)品加工和貯藏能力與實際需求差距巨大，每年食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗率為25%-30%，產(chǎn)后損失超過3000億元。其中，蔬菜損耗率在15%以上，水果損耗率為11%，肉類損耗率為8%，水產(chǎn)品損耗率為10%。

　　利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備，可以保障果蔬、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品在采收、貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下保鮮。

　　而今，我國積極促進經(jīng)濟社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型，綠色產(chǎn)業(yè)和低碳賦能為高質(zhì)量發(fā)展增添亮點，綠色消費和綠色生活方式逐漸成為新時尚。通過綠色低碳賦能和保鮮新技術(shù)的應(yīng)用，能夠有效提升食用農(nóng)產(chǎn)品的保鮮能力和存儲期限，實現(xiàn)錯峰銷售，助力企業(yè)、農(nóng)戶增收。為有效引導“ 綠色低碳產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)綠色低碳化”，制定《綠色低碳保鮮貯藏運輸評價技術(shù)規(guī)范》團體標準在現(xiàn)階段十分有必要性。

　　《綠色低碳保鮮貯藏運輸評價技術(shù)規(guī)范》將結(jié)合食用農(nóng)產(chǎn)品的特點，研究建立食用農(nóng)產(chǎn)品綠色低碳保鮮貯藏運輸評價技術(shù)，有利于規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品綠色低碳保鮮貯藏運輸?shù)脑u價，引導和支持食用農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)實施綠色低碳戰(zhàn)略，促進產(chǎn)業(yè)集群向低碳、綠色方向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。

　　編制組積極參考國內(nèi)外現(xiàn)有的相關(guān)標準，充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品的特點，集合綠色低碳和保鮮新技術(shù)的應(yīng)用，突出體現(xiàn)標準《綠色低碳保鮮貯藏運輸評價技術(shù)規(guī)范》的“先進性”、“創(chuàng)新性”和“可操作性”。該標準給出了4個基本要求，包括食用農(nóng)產(chǎn)品要求、保鮮要求、貯藏要求、運輸要求，適用于果蔬、肉類、水產(chǎn)等綠色低碳保鮮貯藏運輸?shù)脑u價。

　　在貯藏要求方面，應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品品種和商品流通要求選擇適宜的貯藏條件，并根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的品種特性和貯藏條件，確定適宜的貯藏期限。各類食用農(nóng)產(chǎn)品貯藏條件要求具體如下：

　　1、新鮮果蔬根據(jù)的品種和用途，可采用通風庫貯藏、冷藏貯藏、氣調(diào)貯藏等貯藏方式。冷藏的溫度和相對濕度應(yīng)符合相應(yīng)蔬菜品種的要求。氣調(diào)貯藏參照相關(guān)規(guī)定和要求；

　　2、水產(chǎn)品可采用暫養(yǎng)保活、冰藏、微凍貯藏、凍藏等貯藏方式；

　　3、肉類可采用冷藏、冷凍等貯藏方式；

　　4、食品接觸材料及其制品應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，其添加劑的使用應(yīng)符合相關(guān)公告的規(guī)定。

　　在運輸要求方面，應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品的類型、特性、數(shù)量、運輸季節(jié)、距離、路況以及食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏要求，選擇適宜的運輸方式、工具和條件，例如：

　　1、新鮮果蔬運輸方式和運輸工具可參照 SB/T 10448 的相關(guān)規(guī)定和要求，運輸?shù)臏囟群拖鄬穸鹊拳h(huán)境條件應(yīng)符合果蔬品種的要求；

　　2、水產(chǎn)品根據(jù)運輸所需溫度、距離、數(shù)量、運輸時間等因素，選擇適宜的冷藏車或帶有冷藏集裝箱的運輸車輛，并配備帶有報警功能的行駛溫度記錄儀。鮮活水產(chǎn)應(yīng)配備充氧裝置；

　　3、肉類可根據(jù)運輸所需溫度、距離等因素，選擇適宜的冷藏車。

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