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煙臺(tái)大櫻桃：從田野到餐桌，探索果中珍品的產(chǎn)業(yè)之路

2024-06-04 15:44:30 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：13834

　　近日，“山東櫻桃價(jià)格腰斬了”的消息在網(wǎng)絡(luò)上傳播，引起了筆者注意。據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)工作人員表示，去年同期櫻桃的平均批發(fā)價(jià)格在每斤4元至8元，今年只有4元至5元。不過，工作人員解釋這個(gè)低價(jià)櫻桃非當(dāng)?shù)刂髟云贩N，價(jià)格參考性不強(qiáng)，6月初美早櫻桃上市，櫻桃整體均價(jià)會(huì)有所上升。

　　近年來，我國(guó)對(duì)車?yán)遄拥男枨缶痈卟幌?。車?yán)遄右糇g自英語(yǔ)單詞Cherries(即櫻桃)，原產(chǎn)于美國(guó)、加拿大、智利等美洲國(guó)家，中國(guó)山東、安徽、江浙等省有引種，我們習(xí)慣稱之為大櫻桃。大櫻桃以其色澤鮮艷、晶瑩剔透、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“果中珍品”，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。“北方春果第一枝”就是煙臺(tái)大櫻桃的代名詞。2007年12月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“煙臺(tái)大櫻桃”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　據(jù)筆者了解，在“十一五(2006-2010年)”、“十二五(2011-2015年)”期間，煙臺(tái)市級(jí)財(cái)政每年安排1000萬(wàn)元，扶持開展大櫻桃優(yōu)良品種選育、示范基地建設(shè)等工作，實(shí)施煙臺(tái)大櫻桃提升計(jì)劃。2011年開始，煙臺(tái)市連續(xù)4年持續(xù)打造16個(gè)市級(jí)大櫻桃示范基地，建設(shè)2個(gè)農(nóng)業(yè)部“菜籃子”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，取得良好效果。2015年，“2015年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”中，煙臺(tái)大櫻桃品牌價(jià)值達(dá)37.11億元，列中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌第31位。2022年10月，煙臺(tái)大櫻桃入選2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃。

　　這一系列舉措極大地推動(dòng)了煙臺(tái)大櫻桃品質(zhì)與產(chǎn)量的雙提升，使其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的追求，以及對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重視，大櫻桃的深加工產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?。從櫻桃汁、櫻桃酒到櫻桃干果，乃至櫻桃提取物在保健品中的?yīng)用，大櫻桃的深加工產(chǎn)品種類日益豐富，滿足了不同消費(fèi)群體的需求。特別是在櫻桃酒領(lǐng)域，煙臺(tái)地區(qū)憑借得天獨(dú)厚的自然條件和精湛的釀造工藝，生產(chǎn)出的櫻桃酒口感醇厚、香氣濃郁，深受消費(fèi)者喜愛，成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)之一。

　　未來，煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)將面臨更加廣闊的發(fā)展前景。一方面，隨著科技的進(jìn)步和市場(chǎng)需求的多元化，大櫻桃的種植技術(shù)將進(jìn)一步優(yōu)化，新品種的研發(fā)將加速，以適應(yīng)不同氣候條件和消費(fèi)者口味的變化。另一方面，深加工產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和升級(jí)，將為煙臺(tái)大櫻桃?guī)砀叩母郊又担龠M(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展也將成為重點(diǎn)，通過線上線下相結(jié)合的營(yíng)銷策略，提升煙臺(tái)大櫻桃的國(guó)際知名度和市場(chǎng)份額。

　　煙臺(tái)大櫻桃不僅是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的一張亮麗名片，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下的成功案例。面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)，煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，致力于打造世界級(jí)的櫻桃產(chǎn)業(yè)高地，讓“北方春果第一枝”的美譽(yù)傳遍世界每一個(gè)角落。

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