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了解醬香型釀酒糯高粱七大儲藏技術(shù)要求，筑牢安全儲糧“防火墻”

2024-05-29 14:36:55 來源：智能制造網(wǎng)整理閱讀量：11487

　　“醬酒之鄉(xiāng)”古藺，酒業(yè)占全縣GDP比重超四成。近年來，古藺縣以創(chuàng)建釀酒專用紅糧種植省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目為契機，大力發(fā)展釀酒專用紅糧產(chǎn)業(yè)，目前全縣醬香型釀酒糯高粱種植面積達到20萬畝，為推動全縣釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極作用。

　　醬香型釀酒糯高粱收獲后需集中儲藏備用，規(guī)范醬香型釀酒糯高粱的儲藏倉庫技術(shù)管理，明確儲藏倉庫建設(shè)基本要求、設(shè)備基本要求、醬香型釀酒糯高粱進出倉庫要求、質(zhì)量要求、儲存要求、儲糧安全管理要求，有助于提升醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫的管理水平和效率，保障醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量安全，減少醬香型釀酒糯高粱損耗和污染，推動醬香型釀酒糯高粱倉儲行業(yè)的健康發(fā)展。

　　《醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術(shù)管理規(guī)范》明確規(guī)定了醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫建設(shè)基本要求、設(shè)備基本要求、質(zhì)量要求、儲存要求、儲糧安全管理等，適用于古藺縣行政區(qū)域內(nèi)的醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫管理。

　　根據(jù)糧食倉庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)(建標(biāo)[2001]58 號)，結(jié)合古藺縣地理環(huán)境實際，從建設(shè)基地選址、建筑設(shè)計、建造管理等方面對醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫建設(shè)的基本要求進行規(guī)范。比如散裝存儲的倉庫間隔墻應(yīng)為承重墻；進倉前應(yīng)進行倉房氣密性檢測，宜采用低溫或準(zhǔn)低溫儲藏方式的成品糧應(yīng)急儲備倉等。

　　結(jié)合古藺醬香型釀酒糯高粱儲藏過程中，高粱干燥、清理、輸送、計量、氣調(diào)、通風(fēng)、制冷、熏蒸、消防、安全防護方面的需求實際，對古藺醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫的保管設(shè)備與設(shè)施的配置、檢測儀器與設(shè)備的配置要求進行規(guī)范。

　　例如，糧庫應(yīng)根據(jù)采用的儲糧技術(shù)，選配干燥、清理、輸送、計量、氣調(diào)、制冷等設(shè)施設(shè)備；每個庫點應(yīng)配備不少于兩套帶壓縮空氣瓶的呼吸器，配備氧化氫報警儀器、氧氣濃度報警儀等報警設(shè)備；糧庫應(yīng)具備溫度、濕度、儲糧蟲害防治所必須的檢測儀器，以及糧庫應(yīng)配備儲存糧食品種主要質(zhì)量和儲存品質(zhì)指標(biāo)的檢測儀。

　　根據(jù)GB/T 29890《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》對古藺醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量要求、儲存要求進行規(guī)范。其中，儲存要求具體包括：

　　1、不同等級、生產(chǎn)年度的醬香型釀酒糯高粱應(yīng)分開儲存，受污染的醬香型釀酒糯高粱應(yīng)另行存放。

　　2、入倉過程中應(yīng)采取措施減輕醬香型釀酒糯高粱的自動分級。

　　3、溫差超過 5 ℃的兩批以上的醬香型釀酒糯高粱堆存在一起時，應(yīng)及時采取通風(fēng)措施均衡溫度。

　　4、用于密閉糧堆的塑料薄膜應(yīng)無污染、無異味、無裂縫，所用粘合劑應(yīng)有足夠的粘合強度并無污染。

　　5、散裝醬香型釀酒糯高粱堆高不宜超過設(shè)計堆糧線。

　　6、醬香型釀酒糯高粱儲存期間的糧情與質(zhì)量檢驗按照 GB/T 29890 的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　7、宜采用低溫、氣調(diào)等綠色儲糧技術(shù)，應(yīng)參照 GB/T 29890應(yīng)用控溫隔熱、機械通風(fēng)、氣調(diào)儲糧等技術(shù)。

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