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廣東：發(fā)展預(yù)制菜，再造食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

2024-04-19 09:26:40 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：10566

　　（記者羅晨）在食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，不斷滿足人們對(duì)安全、便捷、美味食物的新消費(fèi)需求。日前，在廣東東莞舉辦的“第八屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)和第二屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”(以下簡(jiǎn)稱“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”)上，眾多業(yè)內(nèi)專家與千家預(yù)制菜企業(yè)代表齊聚大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，熱議預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展。

　　作為全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展高地，廣東高度重視預(yù)制菜發(fā)展，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)再造。廣東省人民政府黨組成員陳良賢表示，近年來(lái)，廣東出臺(tái)系列政策大力扶持、鼓勵(lì)企業(yè)拓展國(guó)際市場(chǎng)，將以承辦本屆“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”為契機(jī)，著力搭建國(guó)際食品及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)投資合作、創(chuàng)新集聚、交流互鑒的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺(tái)，同時(shí)不斷提升廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展水平。

　　廣東省業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)劉棕會(huì)表示，新質(zhì)生產(chǎn)力的關(guān)鍵是因地制宜地推動(dòng)新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動(dòng)能發(fā)展，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的具體行動(dòng)，應(yīng)從頂層設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、科技賦能、市場(chǎng)主體培育、交流合作等方面推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　作為粵港澳大灣區(qū)人口結(jié)構(gòu)最年輕的“新雙萬(wàn)”城市，東莞為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的提速發(fā)展提供了肥沃的土壤。會(huì)上，東莞市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正式成立。協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，協(xié)會(huì)將有效整合行業(yè)資源，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)作，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量、更高水平發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，截至目前，東莞市有涉及預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位約130家，在“食材原料—復(fù)合調(diào)味品—預(yù)制菜成品—冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)—供應(yīng)服務(wù)”中均有分布，初步形成較完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。全市預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)模約260多億元。東莞已形成麻涌、茶山、道滘三大產(chǎn)業(yè)聚集核心區(qū)，匯集了益海嘉里、中糧等一批食品及預(yù)制菜頭部企業(yè)，形成了食品飲料及預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈集聚、融合發(fā)展的格局。

　　廣東省東莞市委書(shū)記肖亞非表示，東莞食品飲料加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，總產(chǎn)值超過(guò)1200億元，擁有一批食品加工頭部企業(yè)，糧油加工、中央廚房、團(tuán)餐市場(chǎng)等綜合優(yōu)勢(shì)明顯。東莞將以建設(shè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，支持食品飲料加工產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，創(chuàng)新發(fā)展寵物食品等新業(yè)態(tài)，打造更多知名品牌。

　　與會(huì)企業(yè)代表在會(huì)上向全行業(yè)發(fā)起“預(yù)制菜食品安全倡議”：嚴(yán)守食品安全，鑄就品質(zhì)基石——把保障人民群眾食品安全作為企業(yè)發(fā)展的“基本法”，嚴(yán)格遵守食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定。承擔(dān)食品安全第一責(zé)任，各環(huán)節(jié)全過(guò)程遵守食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，保證不生產(chǎn)、加工、銷售不安全產(chǎn)品。倡導(dǎo)健康飲食，引領(lǐng)綠色風(fēng)尚——加大科技創(chuàng)新，致力于研發(fā)質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)豐富的預(yù)制菜產(chǎn)品，強(qiáng)化冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌后處理工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)味保藏水平，減少資源浪費(fèi)。強(qiáng)化鏈?zhǔn)焦芾?，?shí)現(xiàn)全程追溯——強(qiáng)化預(yù)制菜風(fēng)險(xiǎn)管控能力，在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中開(kāi)展全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，實(shí)現(xiàn)全程可追溯，確保預(yù)制菜產(chǎn)品源頭、流程、終端全面安全。深化科普教育，提升公眾意識(shí)——推動(dòng)行業(yè)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康科普工作，通過(guò)“開(kāi)放日”等各種形式的活動(dòng)，向社會(huì)公眾展示預(yù)制菜生產(chǎn)加工過(guò)程，讓人民群眾成為企業(yè)食品安全的監(jiān)督員。確保包裝標(biāo)簽真實(shí)，不對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量做虛假宣傳，不欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。堅(jiān)持聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，促進(jìn)農(nóng)民增收，服務(wù)鄉(xiāng)村振興。

　　與會(huì)代表一致呼吁全國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)、協(xié)會(huì)組織、生產(chǎn)基地、科研院校自覺(jué)遵守倡議內(nèi)容，共同保障預(yù)制菜食品安全。“作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的參與者，我們深知食品安全是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，我們不僅要追求經(jīng)濟(jì)效益，更要為人民群眾的健康營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)力量。”“呼吁大家堅(jiān)守質(zhì)量安全的初心使命，不安全不上市，共同推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”有企業(yè)代表表示。“不安全、不上市。”廣東拾福佃食品科技有限公司總經(jīng)理張紹飛說(shuō)：“預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)要以生產(chǎn)質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品為初心和追求，這也是一個(gè)餐飲企業(yè)的底線。一個(gè)產(chǎn)業(yè)要得到長(zhǎng)足的發(fā)展，靠的不是一兩家明星企業(yè)，更需要整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。”

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