當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 地方動態(tài)

霍邱鵝肥肝，來自小縣城里的大產(chǎn)業(yè)

2024-04-18 14:35:51 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：12962

　　歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”，近些年，我國消費者對鵝肝的需求也日益增長，這給國內(nèi)鵝肝生產(chǎn)企業(yè)帶來了發(fā)展機遇。國內(nèi)有一個小縣城——霍邱縣，隸屬于安徽省六安市，位于安徽省西部?；羟聩Z肥肝2021年4月，入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。雖然霍邱鵝肥肝產(chǎn)自國內(nèi)小縣城，但絲毫不影響它的品質(zhì)，口感細膩柔滑，喜歡吃的人也很多。

　　霍邱縣養(yǎng)殖鵝肝用的鵝種是朗德鵝。朗德鵝原產(chǎn)于法國西南部朗德省，是世界上著名的鵝肝專用品種。朗德鵝肝質(zhì)地鮮嫩，脂香醇厚且營養(yǎng)豐富。數(shù)據(jù)顯示，2023年，朗德鵝養(yǎng)殖企業(yè)超過100家，鵝肥肝產(chǎn)量達到5000余噸，年總產(chǎn)值逾15億元。

　　一個鵝肝大概一公斤左右，對于普通消費者來說分量太大，同時價格也昂貴，不易消費。在行業(yè)內(nèi)，鵝肝有著明確的等級。重量在900克以上，顏色粉嫩均勻的是特級；重量在700克以上，顏色較好的是A級；重量在500至900克，顏色一般的是B級；至于重量小于500克的，則被劃分為C級。價格根據(jù)等級來定。

　　產(chǎn)業(yè)之初，霍邱縣鵝肝以初加工為主，所謂的初加工，指的就是在鵝肝培育完成、從鵝體內(nèi)取出后，僅做簡單的冷凍處理便進行銷售。消費者買回鵝肝后，需要自己進行去腥、調(diào)制口味等處理，烹飪門檻相對較高。因此，很長一段時間里，鵝肝只存在于高端市場，普通百姓很少接觸到。

　　鵝肝生產(chǎn)企業(yè)改變思路，將高級餐廳的鵝肝菜品引入到尋常百姓家。他們開發(fā)出許多深加工鵝肝產(chǎn)品，比如櫻桃鵝肝、奶油鵝肝、紅酒鵝肝、清酒鵝肝、冰鮮鵝肥肝等，改成小包裝的形式，幾十到百元不等的價格能滿足不同消費者的需求。鵝肝的深加工產(chǎn)品極大地降低了烹飪難度，普通消費者可以做到開袋即食。這種轉(zhuǎn)變，不僅增加了產(chǎn)品附加值，帶來了更高的利潤，還擴大的銷路，讓鵝肝產(chǎn)品有了更多的受眾。

　　隨著預制菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)火爆，鵝肝生產(chǎn)企業(yè)也開發(fā)出一些鵝肝預制菜系列產(chǎn)品，還開發(fā)了鵝肝醬等醬汁類產(chǎn)品。鵝肝產(chǎn)品的日益豐富，離不開食品研發(fā)人員的不斷探索和創(chuàng)新，也離不開食品加工機械的保駕護航。面對日益同質(zhì)化的鵝肝深加工產(chǎn)品，市場競爭激烈，鵝肝生產(chǎn)企業(yè)要時刻保持創(chuàng)新能力，關(guān)注食品行業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備，提升產(chǎn)品品質(zhì)，更好的滿足市場需求。一鵝肝生產(chǎn)企業(yè)曾坦言，未來要朝著標準化、精細化方面著力，2024年想建成100萬級無菌鵝肝熟食車間，提高產(chǎn)品質(zhì)量標準，實現(xiàn)公司升級發(fā)展。

上一篇：事關(guān)茶葉生產(chǎn)加工，東港市場監(jiān)管發(fā)布告知書！

下一篇：發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，專項資金扶持

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

霍邱鵝肥肝，來自小縣城里的大產(chǎn)業(yè)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

霍邱鵝肥肝，來自小縣城里的大產(chǎn)業(yè)

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+