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河南：土豆粉、預(yù)制食品黃河鯉魚(yú)等6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2024-03-14 13:36:45 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13714

　　近日，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于發(fā)布土豆粉、預(yù)制食品黃河鯉魚(yú)、預(yù)制食品羊蝎子、預(yù)制食品紅悶羊肉、調(diào)理豬肚生產(chǎn)管理規(guī)范、鹵制肥腸生產(chǎn)管理規(guī)范，6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的公告。

　　《土豆粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了土豆粉的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用馬鈴薯淀粉為主要原料，輔以食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、小麥粉、谷朊粉、食用鹽中的一種或幾種，添加硅酸鈣、氯化鉀、碳酸鈣、檸檬酸、卡拉膠、黃原膠、脂肪酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶、a-淀粉酶、魔芋粉、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單雙甘油脂肪酸酯等食品添加劑中的幾種，經(jīng)過(guò)和面、成型、加熱定型、冷卻、浸泡、經(jīng)過(guò)(或不經(jīng)過(guò))速凍、包裝而成的不添加硫酸鋁鉀(鉀明礬)、硫酸鋁銨(銨明礬)的非即食濕土豆粉。

　　《預(yù)制食品黃河鯉魚(yú)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了預(yù)制食品一一黃河鯉魚(yú)的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則7標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存、防護(hù)、追溯與召回。適用于預(yù)制食品一一黃河鯉魚(yú)。

　　《預(yù)制食品羊蝎子團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了預(yù)制食品羊蝎子的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、加工過(guò)程衛(wèi)生管理、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸。適用于以羊蝎子(羊脊骨)為主要原料，配以飲用水、豆瓣醬、香辛料、調(diào)味料等，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)炒、燉、煮、燜、蒸、殺菌、速凍等加工工藝中的一種或幾種制成的菜肴產(chǎn)品。包裝后在常溫、冷藏或冷凍的條件下貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售，可直接食用或經(jīng)簡(jiǎn)單烹飪后食用。

　　《預(yù)制食品紅悶羊肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了預(yù)制食品紅燜羊肉的原輔料、技術(shù)要求、加工過(guò)程衛(wèi)生管理、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸。適用于以羊肉為主要原料，配以飲用水、豆瓣醬、香辛料、調(diào)味料等，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)炒、燉、煮、燜、蒸、殺菌、速凍等加工工藝中的一-種或幾種制成的菜肴產(chǎn)品。包裝后在常溫、冷藏或冷凍的條件下貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售，可直接食用或經(jīng)簡(jiǎn)單烹飪后食用。

　　《調(diào)理豬肚生產(chǎn)管理規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了調(diào)理豬肚生產(chǎn)管理的總則、文件要求、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、原料、輔料及食品添加劑、包裝材料及產(chǎn)品包裝、人員管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、標(biāo)簽的要求。適用于調(diào)理豬肚生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程管理及質(zhì)量管理。

　　《鹵制肥腸生產(chǎn)管理規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了鹵制肥腸生產(chǎn)管理的總則、文件要求、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、原料、輔料、食品添加劑、包裝材料及包裝、人員要求及管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理和標(biāo)簽的要求。適用于鹵制肥腸生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程管理及質(zhì)量管理。

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