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“畜禽肉加工與品控技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)召開(kāi)

2024-02-02 11:21:16 來(lái)源：農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)研究所閱讀量：9845

　　2024年1月21日，2023年度山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃(重大科技創(chuàng)新工程)“畜禽肉加工與品控技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在山東濰坊諸城市召開(kāi)。項(xiàng)目主持及參與單位得利斯集團(tuán)有限公司、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、齊魯工業(yè)大學(xué)、濰坊美城食品有限公司等5家單位的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和科研骨干等共計(jì)10余人參加。

　　“畜禽肉加工與品控技術(shù)研發(fā)”啟動(dòng)會(huì)由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人中國(guó)農(nóng)科院都市農(nóng)業(yè)研究所張德權(quán)研究員主持。五位課題負(fù)責(zé)人分別從課題任務(wù)及內(nèi)容、年度分解及考核方式、本年度任務(wù)指標(biāo)與考核方式及課題進(jìn)展等方面就各自承擔(dān)課題情況進(jìn)行匯報(bào)。其中農(nóng)產(chǎn)品所承擔(dān)的課題“畜禽肉品質(zhì)數(shù)字化表征與評(píng)定技術(shù)”，負(fù)責(zé)解析生豬、肉雞、肉牛、肉羊部位肉食用品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)、新鮮度和道地性多維品質(zhì)特性與加工適宜性，開(kāi)發(fā)建立畜禽肉加工適宜性評(píng)價(jià)系統(tǒng)，將按照項(xiàng)目負(fù)責(zé)人要求，加強(qiáng)項(xiàng)目技術(shù)和產(chǎn)品的集成，爭(zhēng)取更大成效。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)整體項(xiàng)目進(jìn)行了統(tǒng)一協(xié)調(diào)及目標(biāo)分配，強(qiáng)調(diào)各位課題負(fù)責(zé)人要明確研究技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用場(chǎng)景。(撰寫：杜鵬飛核稿：劉麗娜)

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